历史的麦饼

胡明刚 · 发表于 2006-8-19 21:27:00

本帖最后由胡明刚于 2015-1-6 09:53 编辑

历史的麦饼胡明刚 我最早读姓易名中天那个人的文字，应该是在六年前，那时我在老家的旧书摊里花了3元钱，买到一个《读城记》，觉得有意思的。那时，他还是没有现在大红大紫的。书读起来还是有一些味道。这本价值3元的旧书给别人借走了，也莫名其妙地失了踪。易中天的文章很好玩，话题是严肃的，但写起来很轻松。易中天是烤历史的麦饼，是花了很多功夫的，至少他烤了七八年以上了。他是在翻着烤历史麦饼，加上文学的鸡蛋肉馅，加上电视的油脂。再加上幽默的味精，火候一到，历史做成的麦饼烤得又黄又香，让人馋涎欲滴，趋之若骛。他的麦饼与余秋雨先生烤的不一样，余秋雨先生的麦饼，颜色很好，有嚼头，但是肉馅不够，调料不足，所以味道还是还是有点寡淡。但易中天的文字，我可以把它当作随笔散文来看，有酱的味道，有醋的味道，还有姜酱葱蒜的味道，有时候，他还加一些糖，很吊人胃口的。以前，他的麦饼烤过许多，没有吆喝，所以，也成为比较一般的麦饼，说正经的，比如我刚北京的那段时间里，时不时在旧书摊翻上一些，在西直门的地铁口，我花5元就买到他的《品人录》《闲话中国人》等等，是正版的麦饼。上海文艺出版社出版的麦饼。那时他没有在CCTV开办讲坛吆喝，所以卖得不怎么红火，人们看了也就看了，随手一丢了事，我读过后觉得他很粗糙的，至少有点缠，比我的蛤蟆居还不精练。说句实在的话，只要我经济许可，我即使不在学校当教授，只要手头有资料，我也能把麦饼烤成这个样子，而且要比他精练的，要美丽得多。但我没机会。时势造英雄，易中天今非昔比。他的麦饼店已经打出招牌，成了国家级的注册商标了。所以他的麦饼市面上正宗的有，仿冒的也有，假货的也多。因此我一上街，就看到易中天牌的麦饼。前几年我在旧书摊里买易中天的麦饼，5元一个是正版，而现在书摊上5元钱也能买一个却是盗版的。他在CCTV开讲坛了，CCTV的威力多大呀。电视播放，全国各地甚至在山村角落里都知道，说的是汉代的历史人物，还有三国的故事，加上他不时幽默几句，油滑几句，真的能提兴趣呢，何况也有自己的观点，但是电视一播没了影，所以人们千方百计就找书看。现在的出版社傻乎乎的，机制周转不灵，慢4/4拍，正版的书比电视姗姗来迟8/4拍，于是乎，市场就被盗版占去了。中国的出版社只好干瞪眼瞪眼干。     易中天如日中天。他在厦门大学人文学院做教授。教授教学生就是烤麦饼，烤完麦饼后，就有大块的时间做麦饼。他不像我为当北漂，为一日三餐奔波，所以烤麦饼是很自然而然的事情，许多人一吃了他的麦饼，都说好好好，都成了乙醚，乙醚也就是迷，最后把自己也迷失了方向。我想，易中天在烤麦饼的时候，在讲究数量的同时，难免会出现质量上的问题。比如制作上的粗疏，多少会影响“食用”者的快感的。有人说，易中天只能听，不能读，不知他的感觉如何？他的一部书稿卖几百万，我不稀罕，他有无数的乙醚，我不眼热。我可不是酒精。我可不发酵，我静坐打坐。易中天现在已经是发酵了的历史麦饼，电视的小苏打，文学的酵母菌，幽默的白糖，做得比烧饼铛还有大，比灶台还要大呢，如果把分量做得足一些，把水分去掉一些，一个就是一个，好麦饼。麦饼也就更货真价实一些。拧掉一些，——水分，也许更加，——精美。越来越走红的易中天，麦饼做得金光灿烂，耀眼无比。他毕竟是常人一个，需要脚踏实地。我很喜欢他把在烤麦饼时的吆喝，比如“诸葛亮搬个琴，摆个香炉，召两个小孩子，在城楼上唱卡拉ＯＫ”，比京剧的“我坐在城楼上观山景”好得多，“曹操身材短小，估计也就和我差不多吧。跟１米８４的诸葛亮比起来，只能算是不合格的残次品”，这句话玩笑开大了，难道易先生亲自测量过曹操？所以，这种话真正的历史学家听了也是觉得扭歪的。记得郭沫若在50年代，写了《蔡文姬》，为曹操翻案，案子翻成了，但是他接着要把曹操翻成民族英雄，历史学家不买帐了。结果没翻成。其实，写书做学问，该严肃的严肃，该幽默的幽默。假如钱钟书写《管椎编》的时候，用易中天的调调来写，肯定不是钱钟书的了。说话是说话，写书是写书，做学问是做学问，当一句对历史评价的话变成书上的白纸黑字的时候，就要准确严谨一些，否则容易被人抓住把柄的。以前金文明抓余秋雨的把柄，说不定不久又有人抓易中天的辫子。易中天啊，千万不要把自己的麦饼没烤熟就拿出来了，或者把它全烤糊了。易中天最好能脚踏实地。易中天的麦饼做得很成功，在于把历史这严肃的话题活泛起来，他写随笔，不像余秋雨那样周国平那样一本正经。那种宣道师，居高临下的表述方式，在现在生活节奏越来越快的世道里，渐渐地退出历史舞台。易中天麦饼，恰恰满足那些急需了解历史，但又没时间静下来深入钻研这一部分人士的需要。现在流行的是读图看电视听MP3一样的快餐方式，所以，易中天这种麦饼，这种汉代和三国的快餐麦饼，是非常必要而及时的。有人说，历史就是小姑娘，你也来打扮一下，我也来打扮一下。结果把小姑娘打扮成老太婆。我说，历史就是麦饼。一边烤黄了，翻过面再烤。烤来烤去，要么，就，——粘在锅里起不来，要么，就，——全被——烤焦了。完了，讲一个笑话给大家听。有两个烧饼摊主讲三国。有一个人说，曹营有十万兵马，还有一个说，只有八万兵马。到底是几万兵马，两个人争执得脸红脖子粗，差点动起武来。正在这时，一股焦味冒了出来，原来，烧饼成了黑炭。

水龙头 · 发表于 2006-8-20 00:39:00

沙发写得很有意思

一诺千金 · 发表于 2006-8-22 03:23:00

哈哈！

快乐老狼 · 发表于 2006-8-22 17:13:00

麦饼采用烤的方式就不正宗了呵呵还是掉渣饼吧能流行街头

褚留香 · 发表于 2006-8-22 17:27:00

不错不错。易中天，在我读书的时候就认识了，见过几次，那时候就已经很出类拔萃了。明刚的文章，写得生动形象。

[此贴子已经被作者于2006-8-22 9:27:27编辑过]

一诺千金 · 发表于 2006-8-22 18:16:00

各麦饼！纠正一下！

快乐老狼 · 发表于 2006-8-23 03:12:00

ta麦饼各麦饼一般是回锅麦饼了说各

后司门下走狗 · 发表于 2006-8-24 14:45:00

对不起　我是半文盲　到现在还弄不厘清啥是易中天

褚留香 · 发表于 2006-8-24 17:28:00

<div class="quote">以下是引用后司门下走狗在2006-8-24 6:45:00的发言： 对不起　我是半文盲　到现在还弄不厘清啥是易中天</div>厦大教授。原厦大的常务副校长、教授、博导郑学檬也是天台城关人，校友录上有没有收进去。

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