我问你答

恶女

嘿嘿，我最喜欢的是山西的宁化府老陈醋！

BELIEVE

江苏镇江的醋也还是不错的

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腻心的古代食品添加剂

据宋代《清波杂志》记载，淮南的虾米经过长途运输，往往“色皆枯黑，无味”，明明是鲜活可人的上等食材，色香味俱全，经过遥远的路途，全给毁了。怎么办？商人们有办法。先找个大木盆，里面盛满尿液，然后把发黑的虾米放进去泡上一整夜，早晨起来将尿液撇去，换上清水漂洗，但见一颗颗虾米化腐朽为神奇，旧貌换了新颜，跟刚刚从水里打捞出来一样鲜亮美观，是为“以便溺浸一宿，水洗去，则红润如新”。

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不仅虾米有这洗礼的待遇，鱼也一样。那些自外地贩运而来用做腌制品的鱼，放在笼子里运到京城，路上被风沙侵蚀，难免腐坏，“乃以水濯，小便浸一夜，控干，入物料”，用清水洗过之后，用小便泡一整晚，控干后即可继续用来做菜，而且，甚至比鲜鱼味道还好，被认为“肉益紧而味回”。

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　再往前朝看看，据《稽神录》记载，唐代江西庐山有个卖油的，对家中老母孝顺万般，结果竟惨遭雷劈，一命呜呼。他老娘非常愤怒，逢人便说俺家小子每天起早贪黑地做生意，凭劳动挣钱，对我这老太太又孝敬有加，不敢说是有理想有道德的好青年，至少不应该如此短命，年纪轻轻就被老天爷取走了性命。老太太不只诉冤，还径直赶奔主管生死的九天使者的祠庙去闹事。

　

　说是闹事，她也不太敢，只不过天天坐在那里大哭。但这就足够。要不说一哭二闹三上吊管用呢，神仙也架不住这么折腾，很快便托梦给她，说你家小子的问题出在哪了呢，他“恒以鱼膏杂油中，以图厚利”。

　

　原来，唐代动物油的价格大多低于植物油，这小子干的时间长了掌握了门道，一直往植物油里掺杂鱼油，以牟取暴利。欺骗消费者、多挣点昧心钱也就罢了，关键是惹恼了神仙。哪知有的神仙吃素，最厌恶荤腥，庙里供奉诸位神仙的油必须用植物油，被这小子这么一混搭，祠庙腥气弥漫，毫无庄严肃穆之气，神仙们全被恶心坏了，谁还来为本地百姓排忧解难？考虑到神仙的尊严和人民群众的利益，只好把这小子劈死。

　

　这个故事很神奇，但内容很朴素。究其内涵，可以发现他表达的其实是老百姓的心声，作为普通消费者的老百姓，受到侵害之后很难凭借有效手段保护自己的权益，只有假借神仙之手，用奇幻无比却无比有力的雷电，惩治那些昧着良心往食品里胡乱添加东西的奸商。

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　当然，不只百姓，王公贵族同样是添加剂的受害者。只不过有时候受了欺蒙不自知，反倒挺高兴。清代的《庸闲斋笔记》里有一段趣闻。说的是嘉庆初年，福王到四川某县视察工作，地方准备炖肉招待，没想到王爷提前驾到，到了就要开饭，厨师急的“登灶解裤，溺于锅中”，周围的人大惊失色，问他这是干什么。答曰：忘带皮硝，以此代之。结果王爷什么也没发现，吃得津津有味并大赞鲜美，饱餐之后赏赐厨师绸袍褂料一副。

　

　假使王爷最终知道了嘴里的炖肉味道如此鲜香，缘于这种“人造”添加剂的功劳，不知是喜，是忧，还是怒？

BELIEVE

老爷子晚上好啊

BELIEVE

说的都不敢吃了

果果小盆友

就知道吃

你这个吃货

不让我这个饭桶蹭大餐

鄙视你

哼

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说的都不敢吃了
BELIEVE 发表于 2011-6-30 21:25

哈，不怕，那些虽说腻心些，但对人体基本是无害的，前几年台湾还有专门早上起来喝一杯尿的。

不过现代的食品添加剂比起古代来更加害人。