（讨论）开天台特色小吃店

单眼皮男生 · 发表于 2009-12-20 18:23:05

缺个带头人

色即是空 · 发表于 2010-1-8 17:07:06

1、天台小吃没有做到批量生产（工厂化生产），十个人做会有十个人的口味。这就造成人员费用过高，再加上房租，税等费用，很难使一家小吃店在外地生存，更不要说发展了。
2、缺乏包装，难以提高身价。比如饺饼筒，城市的（除了天台人）首次看到她，会吃吗？这么精壮的一根，吃一根就饱了，还有工艺，现场看下，用手这么弄，敢吃吗。所以有必要作下修改。中间工艺是统一制作，一个城市一个主厨房，做不到这个，起码也不要在店里门口包，放在家里包。尺寸要改小，以原来一根的量一分为二。做好后外面必须有卫生的纸质包装，每根分开。店面里烤工艺也要改正，可以参考那种做意大利饼的方法，尽量减小人工费用，出锅后也要有包装，不能用塑料袋，包装外注明内有什么，怎么食用，来历等等。再配上一杯可口可乐或奶茶或王老吉，与肯德基吃法相左。
3、要有多种口味，事先分类下，每个得有名称，比如五虎擒羊是地道天台口味的，另有微辣的等等。

未完待续

[ 本帖最后由色即是空于 2010-1-11 15:05 编辑 ]

恶女 · 发表于 2010-1-14 23:58:14

最恨在学校买麦饼或饺饼筒吃，店家还很得意地说是台州特色，一点都没天台的味道。

青蛙 · 发表于 2010-1-18 11:15:27

天台小吃有钱途的

色即是空 · 发表于 2010-1-29 10:36:35

谁有心真做，先拟个商业计划书，偶可帮助拉投资。

过路妖精 · 发表于 2010-3-16 16:31:55

天台小吃的制作都比较麻烦，现在年轻人学做这些的越来越少。
厨师方面也是个问题

六柳 · 发表于 2010-5-4 21:29:26

是啊！现在的形式，不是老百姓能说的算，关键还要靠“大头”，想的都是好的，实施也许要一定的坚持和一点的运气。人的思路最重要

十二少 · 发表于 2010-5-4 22:12:31

想法好的。厨师的话，我们村里随便哪个阿姨、婶婶都是这方面的好手；如果真有心去学，这个不用几个月吧！

一诺千金 · 发表于 2010-5-5 10:58:23

说的多
做的少

家在天台 · 发表于 2010-5-5 11:04:13

问题是卖小吃挺辛苦的，年轻人吃不了这个苦

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恰到好处