那天，带着小儿在西溪河渚街游玩。有一家叫做“杨先生的麻花”吸引了小儿，吸引他的不是香喷喷的麻花，而是一幅让人垂涎三尺的广告。广告很简单，几幅放大的照片。一张图片是碧绿的芹菜，黄色的鸡蛋，紫色的番薯，红色的胡萝卜，和绿色黄色和红色的面皮。一张是三种颜色的面团和切好的面条，还有一张是三种颜色的面皮，面团，面条组合照。不需要煽情的广告词，小儿又在大咽口水了。刚刚我们吃了两盒定胜糕和三根鱿鱼串，这会，手里还拎着一袋西溪的小白条呢。
快步迈进店堂，我赶紧招呼老板娘要吃彩色的面条。“三种颜色都要！”孩子在一旁大声地叫着。老板娘热情地答应着，“好的，好的。”她询问我们要蔬菜面还是肉丝面，我还没来得及说，孩子就回复“一碗蔬菜面。”他拉着我的手，悄悄地说：“妈妈，蔬菜面十五元，比余杭的牛肉面还要贵，我只要吃面，彩色的面，我们两个人拼着吃。”我笑。
这家古色古香的店铺里，坐满了来西溪体验慢生活的游客，大都是大人带着小孩子的，孩子们“吧唧吧唧”地吃着面，大人则满脸含笑地看着孩子，慢悠悠地咬着麻花。我津津有味地吃着两面焦黄的西溪小白条，小儿却一直坐立不安，翘首等待着蔬菜面出锅。其实，只需五六分钟，面条就煮好了。小儿迫不及待地用筷子挑起一根面条，卷了几下就成陀螺状，“呼呼”吹两下，就往嘴巴里送。这吃相，好像已经饿了三天。我看着有些好笑，于是，问道：“天天，有关吃的成语你能说出几个？” “狼吞虎咽。”“还有呢？”“不知道！”“妈妈教你一个，饥不择食。”“什么意思？我在吃面，不要打扰我！”
小儿本来就不饿，他自然不会想到饥不择食。我不禁想起小时候，祖母也曾这般慈爱地问我，“什么东西最好吃？”“猪肉！当然是猪肉。”在那个物质匮乏的年代，猪肉自然是我们最想吃，也是最好吃的东西了。记忆里，母亲买的半个巴掌大的“皮猪肉”，就是肥肉，从来都是撒上厚厚的一层盐巴，起码吃上一个月，那时没有冰箱，猪肉都能吃到蛀虫。炒菜的时候，割上几层薄片，在锅里翻炒几下，就冒出把鼻子都能香掉了味道。母亲的炒菜技术很好，那点肉片不断地翻炒，煸出了油，猪油渣变得金灿灿的。那些猪油渣和土豆萝卜青菜炒在一起，香味是菜油不能比拟的，可是，当我吃饭的时候，那些猪油渣早就不知所踪了。后来才知道，猪油渣都进了小哥的肚子，因为只有他会主动帮着母亲烧火，那些猪油渣都奖励给他了。
“不是猪肉，是鸡。”祖母这样说。我疑惑了，怎么会是鸡呢。母鸡要生蛋，雄鸡要卖掉换钱，谁舍得杀鸡吃鸡肉啊？祖母笑着，继续说，“只有饥的时候，才觉得什么都是好吃，当然只有饥才是最好吃的。”哦，我恍然大悟，祖母说的“鸡”不是母鸡公鸡的“鸡”，而是饥饿的“饥”。我点头称是，想不到啊，没读过书的祖母能说出这么有意思的事情。后来，我上学了，把同样的问题问了好多同学，大家的回答五花八门，没有人会说“饥”。待我知道“饥不择食”的成语，估计也是上了初中。
“妈妈，吃完了！”小儿稀里哗啦地很快吃完了，他的一句话，拉回我游离的思绪。我看着他摸摸撑得滚圆的肚子，打着心满意足的嗝，笑着问他，“下次我们再来吃吧。”“不要，跑这里太远了，又贵，没有肉还要十五元，妈妈你每天给我做吧。”我担心他的大声嚷嚷被老板娘听到，凑到他的耳边说：“好的，妈妈给你做，擀出比这个更好看的面。”实际上，我从来没擀过面，却在小儿面前大言不惭地夸下了海口。
次日清晨，天蒙蒙亮。我想着昨日的海口，一“骨碌”爬起床，打开橱柜的抽屉，正好有一大袋的面粉，那是去年母亲在我家帮忙时买的。有母亲在身边的日子真好，每天可以吃着“糊拉汰”，饺饼筒，麦饼。对，就做麦饼吧，冰箱里有剁好的肉馅，本来还没想好怎么吃呢。和面很简单，水少放点，揉面就很费力气了，三两下就手腕痛。十几分钟后，面揉得差不多了，我迫不及待地拧了一团面团，用擀面杖压扁，包饺子般地把馅裹进去，再压扁，擀平。可是，看似简单的麦饼，实际操作却很难，我才擀了两下，就露馅了，皮明明很厚的。并且，怎么擀也不圆。脑子里闪过年少时的快乐时光，那时在上海，几个要好的同学难得聚会，海滨和陈亮用啤酒瓶擀麦饼，海滨的技术是相当的好，皮薄馅匀。珍是女生中最心灵手巧的，她做的麦饼滴溜溜的圆。其实，大多数的天台籍女性，都会做面食，唯独我是笨手笨脚。检验麦饼的好差有个好方法，在锅里烤的时候，若饼会整个鼓气，那表示薄薄的饼是不漏气的，若是露馅了，肯定鼓不起来。
看着怪相百出的麦饼，我不禁有些懊恼。还是擀面吧，这个比较方便。虽然，也是技术活，好歹不用裹馅，也不要求擀得圆不圆，厚薄不均了，只要不黏住砧板，擀平，尽量擀薄，两面需要随时撒些面粉，折叠，用刀切成丝状或者条状，再抖开。幸好，昨晚有炖好的红烧胡萝卜仔排，加水烧开，就是高汤了，均匀地投下面条，煮开，再投一些小青菜，小煮一会就出锅了。我夹了半根面条，尝了尝味道，还不错。
此时，家中两父子起床洗漱完毕了，他们早就闻到了香喷喷的面条味，争着抢着，吵闹着欢呼着。我把狼藉满地的厨房先收拾收拾，才几分钟，待转身去吃面，餐桌上的两大碗一小碗空空如也，连一点汤都没了。风卷残云啊！“面呢？我的面呢？”我又惊讶又愤怒地大叫，他们却哈哈大笑。
后来，我又擀了几次面，还破天荒地做了几次清明饼，一次比一次轻松，一次比一次像样。我给楼上的邻居也送上一碗面，她还拍照发到微信上，“早上嫂子给我拿了一碗自己做的手擀面！感动！”
昨晚，外甥女抱着孩子来我家，我给了她几个有着好看图案的清明饼，她的惊讶程度不亚于哥伦布发现了新大陆，她和婆婆的说法如出一辙，“舅妈这是你做的吗?舅妈你那么忙，怎么会有时间做这些？舅妈你越来越能干了！”小儿听到了，大声地接上一句：“我妈妈本来就能干的！”哈哈哈，这马屁拍得好！
狗仔卡
发表于 2014-3-19 23:21:59
收藏
转播
淘帖
支持
反对
提升卡
置顶卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-3-20 09:11:56
发表于 2014-3-20 10:28:27
发表于 2014-3-20 11:52:03
楼主
