本帖最后由 驿外寒梅 于 2014-1-27 08:20 编辑
又是一年腊月时 腊月，似乎是乡村的专利，连飘飞的雪花和檐下长长的冰挂也充满浓浓的年味！旧年和新年总是在最寒冷的冬日里交接，在混沌中忙碌了一年的人们，在腊月里来去奔波变得更忙。 腊月里，乡村的炊烟，带着冬阳的问候在每一个村庄的上空盘旋着、缭绕着！早年的腊月从腊八这天便开始了，年节里似乎都是娶媳妇嫁女儿的好日子，每每一听到鞭炮声，我便和邻家的孩子们一窝蜂涌上前去看热闹，争抢洒在头顶上的糖果，连被脚踩到泥里的也不放过，用小棍子挑出来。有时候还可以从新娘陪嫁的绸棉被、红马桶里摸到红蛋和方片糕。如果是近亲，家里包了红包的，还可以坐在大院子里方桌上吃酒席，一直闹到深夜。 记得小时候乡下腊月里要杀年猪，打牙祭。我奶奶总在年初捉一只小猪崽放在猪栏里圈养，平时倒点剩菜剩饭，养到年底就成大肥猪了。腊月二十几喊来杀猪佬杀猪过年，清晨杀猪的时候热气腾腾的，老远就闻到一股子血腥气，村民们吆喝声、猪的嚎叫声此起彼伏，使乡村一下子热闹非凡。那把闪亮的尖刀捅进被五花大绑在案子上的猪胸腔时，只听见猪一声哀嚎一道血箭注入底下的大盆中，这是我孩提时对杀戮的最直观的印象。半晌光景，褪去毛的猪已经被下了猪头，白条条的躺在凳子上，杀猪佬师正在给猪开膛破肚，嘴里叼着的香烟，跟泡猪的热水所散发的雾气纠缠着，让我望而生畏。无独有偶，幼年时一位同龄好友后来也做了杀猪佬师，本来蛮清秀的面相后来竟慢慢凶猛起来，想必是杀戮太多之故。 腊月里做甜酒酿也是极为盼望的事。母亲把淘好的米装进饭甑，放在盛满水的锅里，灶下烧着很旺的柴火，不一会儿就闻到糯米饭的扑鼻香味，母亲把蒸好的糯米饭倒在大木盆里冷却，这时会随意地捏一个饭团给我，我拿着还带着温热的饭团，吃得真香。此后几日，从捂着甜酒的大盆里飘出阵阵酒香，甜酒酿便做好了。我记得我是很喜欢喝中间那一洼酒汤的，甘甜里带点醇厚的酒香，犹如琼浆玉液，但不喜四周的糯米，觉得远不如温热时好吃，为此常被姆妈笑话嘴尖。 做米胖糖也是腊月里必做的一件事。那个时候，临近年关，打米胖的师傅天天在村子里出现。大家一听有打米胖师傅来了，纷纷量米、装木炭，赶去排队。而我们小孩子总会围拢过去，有时还会抢着帮忙拉风箱，摇炉子，添木炭，特别是给自己家打的时候更是积极，而最令我们兴奋的还是最后那“砰”的一声巨响，拨开蒸腾的白气，出来的便是一颗颗白白胖胖的米胖了。调皮的我们就会顺手抓一把跑走，放到口袋里一颗一颗慢慢品尝。然后大人们拿上打好的米胖和番薯糖汁，赶到制作米胖糖的人家，大家一起制作米胖糖。记得半冷不热的米胖糖还带着从锅内出来的余热，散发着诱人的米香和番薯糖特有的清香，最是好吃。有了米胖糖的腊月总是甜甜的，从嘴甜到心里。 在每年腊月二十四这天，灶王爷要向玉皇大帝“打小报告”，因此人们对此特别重视，家家户户在这一天都要祭祀灶神，民间称“祭灶” ，又叫过小年。差不多家家灶间都设有灶神的神位，在两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，横批为“一家之主”，以表明灶神的地位。因此，在祭灶时，摆满了鸡鸭鱼肉等供品，为的是让灶神多说好话。现在随着时代变迁，组合式厨房都用燃气灶，硕大的灶台已越来越鲜见，只是总觉得还是柴火烧出来的饭菜好吃。 到腊月三十过大年，一顿团年饭，便是过大年的主题曲。丰盛的菜肴摆满一桌，当然，鱼是不能少的，因为“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。阖家团聚，围坐桌旁，共吃团年饭，心头的充实感真是难以言喻，既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受骨肉亲情的快乐。一家人围在一起吃一顿结结实实的香喷喷的团圆饭，所有的奔波和劳累不再沉重，所有的失落和苦痛烟消云散，所有精神的物质的贫穷或富有都不再重要，有的只是实实在在的幸福，洋溢在喜形于色的脸上，绽放出对美好生活的祝福。难忘的年夜总是过得很快，到了子夜，各家的鞭炮都要拿出去燃放，鞭炮声声，花炮在天空中尽情绽放，乡村像一座鞭炮声奏响的大舞台，到处鞭炮声响彻一片，此时，勾勒出一派“火树银花不夜天”的热闹景象，把年夜衬托得异常热闹。 天亮了，人们开始相互拜年，整个乡村又在年的气氛中沸腾起来。每年正月初一东乡的习俗是要吃“谷子酒”，头年里生了男孩的人家要在家里摆上几桌流水席，糖果点心加烟酒，然后主人家早早就在村口招呼相熟的亲朋好友和村里人去家里吃喝，来的人越多表示这户人家的福气越好。这样我们这帮小伙伴显示出重要性了，那些办“谷子酒”的人家莫不争相示好，只盼我们一群人去帮他家门庭热闹一番。“谷子酒”虽说有些农村重男轻女的歧视意味，但终究是非常喜庆的习俗，最奇异的是整个天台似乎只有东乡才有此风俗。 到了正月十四，这个年节才算是正式、彻底的过完。小时候对元宵节的概念就是“十四糊”，十四糊做法倒也简单，就是把香菇、芋、肉、蚕豆、花生、豆腐……等各种原料切成丁，加上调料，然后拌上番薯粉，一起放在锅里边煮边搅拌，最后就成了一锅糊状的菜羹。虽然从外表看不怎么精致漂亮，不过味道还是相当不错的，口感丰富，香滑爽口。正月十四晚上家家户户都要烧一大锅十四糊，然后等着亲戚朋友上门来吃，认识不认识的都高兴，因为习俗是上门来吃十四糊的人越多，预示着来年愈加红红火火。十四夜吃十四糊这一风俗还能成就不少情事。我们那时候上大学的比例还不高，很多同龄人初高中毕业就外出打工做生意了。在外闯荡个几年回来就准备成家立业，心里或许有个把心仪的姑娘，然毕竟是少年人脸皮子薄，平常也就眉来眼去偷着联系联系，而到了十四这晚就可以鼓起勇气了，往往叫上几个要好的伙伴壮胆，将自己收拾得光鲜帅气，然后激动的心、颤抖的脚，一溜直奔姑娘家去。这天晚上任谁也会对客人笑脸相迎，用直白点的话说就是人家里能够“走得进去”，这样姑娘的父母也能够用比较好的心态来打量小伙，一来二去如果还合适满意的话就托媒人去提亲，第二年就可以成立小家庭了。所以说十四夜是个浪漫的佳期，浪漫这回事不仅仅只处于庙堂之高，有时下里巴人的生活也同样有着美好的佳话。 一天又一天，随着台历一页页地撕去，新年已近在眼前。如今的腊月，城里人不再要杀猪、做米胖糖、酿米酒……，需要什么，只要到超市跑一趟，什么都能买到。多了许多清静，少了那忙碌的乐趣，少了那浓浓的年味。年，终究还是属于乡村的，浓浓的人情在年味飘荡的腊月里传递着快乐、幸福和美好的期待。
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狗仔卡
发表于 2014-1-27 08:19:27
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发表于 2014-1-27 08:36:40
小鲍童鞋！
发表于 2014-1-27 09:51:03
楼主