[原创]天台饮食文化之——七月半

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<p>  七月半是天台人祭祀先祖英灵的节日。在天台，家家户户应该摆上一桌饺饼筒祭祀于各位祖先。</p><p>。<br/>先要溻饺饼筒皮，这是非技巧不能完成的。</p><p> <br/>一个完整的饺饼筒皮</p><p> <br/>因为量比较多，所以就要先放在米匾上。</p><p> <br/>这是经过加工的咸肉，这种肉筒在饺饼筒里，吃起来香。</p><p> <br/>这是做饺饼筒的菜，通常放在祭祀的桌上就是9碗。这里分别是豆腐、鸡蛋、猪肉、海带、胡萝卜、土豆、粉丝、茭白、苋菜。</p><br/>这是做好了的饺饼筒，也可以直接吃了，但要更香，就是需要上鏊上加点油烤一下<br/>

[此贴子已经被作者于2006-8-8 13:50:59编辑过]

[ 本帖最后由 水龙头 于 2007-8-1 12:16 编辑 ]

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<p>等饺饼筒的皮加工完了，就将这些东西摆上祭祀的桌子上。</p><p>&nbsp;<br/>东西先上桌。仔细观察一下，筷子和酒杯共九副，那是因为一张桌子刚好坐8个人，但是要是先祖的亡灵带了朋友的话可能要加坐，于是就要另加一副。这也是天台好客的一种表现吧。</p><p><br/>点上蜡烛后，点上香后，要去门的外边去朝香引灵，意思是将在外的先祖阴灵接进自己家里来。</p><p>&nbsp;<br/>通常一次祭祀至少要加酒三次，所谓酒过三巡。</p><p>&nbsp;<br/>在祭祀的桌子上，除了九盘的菜，另外要加一盘饺饼筒，这样的意思叫先祖自己动手，想吃什么就筒什么。</p><br/>怕先祖在地下受苦，通常还要烧一点元宝和什么什么的经。元宝是钱，给他们花的，经是帮祖宗消除罪孽的。

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<p><br/>将经、元宝烧毁了，就是意味着先祖已经接收到了。</p><p><br/>祭祀完毕，酒杯和筷子撤下，蜡烛熄灭，香要插到门外去的，意思是以香送客。</p>

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不是懂行啊，是从小看到大的么。

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不是冷鏊，而是刚开始放上去，这面粉还是湿的，有点通明了，那么就粘在锅底看不大出来了。

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我知道你们吃不到啊，所以来个画饼充饥么

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<p>是不是很亲切的感觉啊？久远的，温馨的回忆啊。</p>

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<div class="quote"><b>以下是引用<i>出水莲</i>在2006-8-11 13:00:00的发言：</b><br/><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 有一年也是中元节前几天，老家一户人家祭祖，酒盅和筷子是小孩子摆的，正好是八仙桌上的八副，没有多余。邻居家的老人晚上做梦，梦见祭祖那家已故的祖母与几位不认识的老年妇女离开堂屋，祖母嘴里还在嘟囔：没家教，太没家教，人客来了也没地方坐的，饺饼筒咋吃吃？</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 第二天邻居向祭祖人家印证，情况属实。</p></div><p>看来还是我们白鹤人厚道啊.</p>

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哈哈，他贴的是呼啦汰制作工艺啊，我贴的是七月半啊．不一样的．

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七月半又快到了 ……