<h3 class="entry-header">共青森林公园烧烤心得及攻略</h3><div class="entry-content"><div class="entry-body"><p>今天和<a href="http://www.forzamilan.cn/"></a><a href="http://www.forzamilan.net/">FM</a><a></a>的几个朋友一起去了共青森林公园烧烤，此处留下一篇烧烤心得的总结和攻略，以备有需要者以后使用。</p><p>一、交通<br/>森林公园的烧烤区在整个公园的西北角，所以从军工路的西门进入是最理想的选择。<br/>不管是自驾车还是租车都可以直接开到那里。<br/>从上海市区到森林公园的里程在20公里左右，如果人数在6、7人以上的话可以通过大众或者振华订车，富利卡可坐7个，而金杯坐下10人也没有问题。这样分担到每个人的费用也不会超过10元，对于烧烤这种需要大量自带货品的活动来说是最好的选择。而对于人数小于4人的话可以考虑旅游集散中心的8号线，从八万人体育场到森林公园。</p><p>二、门票及费用<br/>目前，共青森林公园的门票为12元/人。烧烤区的管理费为1元/人。需要注意的是，现在烧烤区已经不允许自带烤具及燃料（木炭、木头等），一切需要在里面另外购买。纯属利益驱使。<br/>烤炉 40元/次<br/>小凳子 2元/把<br/>铁网 5元/块<br/>木材 5元/打<br/>烧烤亭 30-70元/亭 （根据大小而定，自带烤炉，一般早上10点后就没有空亭了，不过“占山为王”也别有味道）<br/>还有一些其他小型一次性烤炉供应，但总体价格较高。<br/>虽然说不允许自带设备和木炭，但根据经验，只要把东西放在包里，不让门口的阿姨发现就可以正常带入，一但带入就可放心使用，因为里面基本上没有什么检查。</p><p>森林公园的烧烤区实际是一个人工开围的小岛，四周有一条小河环绕，如果订不到亭的话（个人认为在亭子里吃没有感觉）可以在烧烤区内自行找地方，这里推荐小岛西边南岸的那块地，齐平坦、开阔、漂亮于一体。非常适合聚会。</p><p>三、点火<br/>个人认为烧烤的关键就在于火侯，火侯温度控制的好，自然就有美味。<br/>点火时可先从较易点燃的报纸开始，再到木头，最后使用木炭。当然现在有一种称为“炭精”的东西可以方便的帮助点火（四粒装的炭精家乐福报价5.10元）。<br/>在点火后需保持持续的空气流动（即长时间的扇扇子，记住More Power More Fire）。对于一些较大的烤炉，由于炉体相对较深则需要在初始阶段加入较多的木材，使其热源尽可能的离食物接近。当木材燃烧稳定后，就可以加入木炭了（3Kg的木炭家乐福报价15.90元），相比木头，木炭是更好的材料，温度高，时间长，产生的杂物较少。</p><p>四、食物生产<br/>*一些需要长时间烘烤的食物比如玉米，土豆等，可以使用锡纸和铝箔包裹，在开始时放置于温度稳定的地方，比如烤炉的下方。当然在包裹时不要忘记涂上一点黄油<br/>*对于一些大块的肉类，建议尽可能的小化，还可用小刀割开一些口子，方便里层的肉快速加热。当然每块上架烘烤前，上油是必不可少的。<br/>*食物的烘烤需要专人的照顾，需要经常注意状态，调整位置，稍长时间的停滞就会导致烤焦。<br/>*注意培养烤炉上不同的温度带，将食物根据烘烤的情况放置在不同的位置。<br/>*可以在烤前，先在铁网上涂上一点油，这样可以防止铁网本身的温度过高而影响食物，黏着食物。<br/>*除了牛排猪排这样大片状的食物外，其他小型食物可用竹签串制，这样不但方便烘烤，也可以防止食物掉入火源。<br/>*还可配上若干种调料，以防口味过淡或过重。<br/>*可选带一些本身即熟的东西，比如午餐肉、火腿肠、香蕉等，一可在没有食物完成的时候先填饥，也可防止烘烤不成功没东西可吃的情况，更可做为实验品练习烘烤。</p><p>五、其他<br/>为完成一次成功的烧烤活动当然还需要其他辅助设备，这里列出一张常规物口列表，仅供参考：</p></div><div class="entry-more" id="more"><p>1、餐具及辅助用品： <br/><br/>a、一次性桌布（厚）、一次性筷子和碟子、纸杯、餐巾纸、消毒湿纸巾 <br/>b、打火机、火柴<br/>d、炭、炭精 <br/>e、竹签<br/>f、毛刷 （上油用，非常重要，可用面包刷代替）<br/>g、废报纸<br/>h、小刀及叉子<br/>i、洗洁精</p><p>2、烧烤主食类： <br/><br/>a、翅根（咖喱、黑胡椒） <br/>b、香辣肋骨<br/>c、骨肉相连 <br/>d、琵琶腿 <br/>e、肥牛肉串 <br/>f、羔羊肉串（香辣、孜然） <br/></p><p>其他： <br/>g、各式口味的玉米肠 <br/>h、贡丸 <br/>i、玉米、年糕 <br/>j、香蕉 <br/>k、黄油<br/>l、土豆、洋葱<br/>m、蜂蜜<br/>n、孜然、番茄酱、色拉酱、盐（很重要）<br/></p><p>3、饮料 </p><p><br/>森林公园还有一些活动项目可供烧烤完后的下午选择：骑车、划船、射箭、各种大型游戏机、碰碰车等。</p></div></div><p></p><p></p><p><font size="4">{有人买一瓶最便宜的度数最高的白酒，可以当辅助燃料}</font></p>
[此贴子已经被作者于2006-11-14 14:55:55编辑过]
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狗仔卡
发表于 2006-11-14 22:00:00
显身卡