天台小吃怎么拉？

齿留香

<p>近日发现公告，位于杭州石灰桥的天台风味小吃关门了！</p><p>街民们又失去了一个便宜实惠的吃饭的地方。</p><p>难道，杭州开个天台小吃就真的那么难吗？</p><p>记得原来浙大里面还有一个天台小吃</p><p>街民们也曾经去过</p><p>现在好像也关了</p><p>浙大的店，可能跟高昂的房租有关系</p><p>每个月大概5000的房租加上人员工资等费用，的确很难维持</p><p>而石灰桥的小吃店</p><p>关门的原因不是因为亏损，是老板觉得太累了</p><p>是啊，一家4口人，全扑在上面了</p><p>街民如果人多</p><p>老板就手忙脚乱</p><p>唉</p><p>所以老板太累了，不想挣这点钱了，的确不值得啊！</p>

齿留香

<p>个人意见：</p><p>1、既然要开特色饭店，就注重特色，价格可以适当高一点，因为喜欢的人不会因为多个几块钱就不吃了，不习惯的人就是再便宜也宁可吃快餐！</p><p>2、能否改良一下制作工艺，想饺饼筒是可以批量生产，但麦饼捏，好像太慢了，是否可以借鉴掉渣饼的多层烤炉的方法</p><p>各位街民</p><p>为了咱们的肚子</p><p>多提宝贵建议啊</p><p>同时，请告诉你们的亲戚朋友</p><p>在杭州，有很多很多的乡亲们在期待着天台小吃店啊！</p>

一诺千金

<p>是要好好考虑考虑了</p><p>为了肚子！</p><p>嘿嘿</p><p>严重支持！</p>

海豚

<p>天台小吃基本上都是靠手工制作，不但产量有限还带有技术要求，确实很难推广，工资水准的提高，而食品价格的低廉很难维持下去，饺饼筒可以预先批量做，希望有一天能在杭州的小吃节上看到它的身影。</p><p>而麦饼要做只能提高档次当精品来做，今后所有靠手工才能做出来的东西必定价格教高，所以当初开店时的价格定位已及门店装修上需要提高档次，不能按老家天台的价格来衡量，按杭州目前的消费和物价水准，当时的麦饼价格我看就应该再加一块钱才行，虽然会减少一部分人量，但利润会提高，那样就会稍微轻松点，而不是把自己当苦力来卖。</p>

beck

<p>象麦饼，饺饼筒等都是纯手工的效率跟不上，以前在浙大吃的时候，就听后勤公司那家伙在那和他们谈了这个问题，得想办法提高速度的</p><p></p>

beck

原来那里是多少价格的啊，上次去了古吨路那一个3门人开的店，好象是5块的，麦饼

一诺千金

石灰桥的原来才2块钱啊！

许欣

莲花路饺饼同老板娘说她有钱了就去做房地产，做小吃赚得是辛苦钱。

出水莲

哎，后司街的姐妹们自己学习自己解决吧。

折翼天使

有时候觉得天台的小吃才有家的感觉，不过天台的饮食总的影像不是很好！