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这位名为“深圳喉哥”的博主微博曝料称，肯定周黑鸭里有添加剂的理由有五点。
“第一，周黑鸭比一般的卤制食品颜色更深。专家指出，这个如果合法添加的话，只能靠大量的焦糖色素。
第二，周黑鸭有甜味，经过专业人士品尝，说这个应该是安赛蜜，多用于饮料增甜，用在这里的目的是使鸭肉带有甜味。
第三、花椒精和辣椒精，主要是增加麻辣感觉。
第四、增香剂如乙基麦芽酚等，周黑鸭的香味明显浓于一般的卤制食品，这种效果只有添加了增香剂才有可能实现。
第五、防腐剂。有人说周黑鸭是新鲜食品，没有防腐剂，但是当我们把买来的周黑鸭放在露天，在20多摄氏度的温度条件下，几天都没有变质。有专业人士说，如果没有添加防腐剂是肯定不可能的。”
“深圳喉哥”在博文中对每种添加剂的副作用进行了说明，比如，超标使用安赛蜜，会对人体的肝脏和神经系统造成危害等。
博文还表示，据“湖北省农科院畜牧研究所杜金平研究员介绍说，鸭脖子含有较多淋巴组织，若在加工过程中没有将淋巴去除干净，或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长，人们就会同时把病毒细菌等一同吃到肚子里。”
【争议】
曝料有无依据？
郝立晓对此博文感到十分恼火。他说：“这些毫无事实依据的猜测，让我们十分委屈。”
曝料到底有无依据？昨日，记者多次私信“深圳喉哥”，希望他能披露依据。下午，“深圳喉哥”与记者进行网聊采访。
“专业人士”是谁？“深圳喉哥”说是厨师、食品添加剂批发的业内人士。“深圳喉哥”坦言，湖北省农科院畜牧研究所杜金平讲的那段话，是引用的，他并未直接联系过杜金平。关于周黑鸭产品在20摄氏多度的条件下几天都没变质，实验是在哪儿做的？他没有回答。随后，“深圳喉哥”便不再回答记者提问。
随后，记者又向湖北省农科院畜牧研究所杜金平求证。他说，截至昨天，近两年都没有接受过记者采访。鸭脖是否能吃？他认为鸭脖不存在淋巴结，因为在屠宰时皮肉就分离了，淋巴腺体随皮一道被扔掉了。只有连着皮的全鸭，会有淋巴腺体。
从“深圳喉哥”博客上记者看到，“深圳喉哥”自称曝光各种内幕，近期关注食品健康。他所揭露的“砂锅粥添加剂”问题、“精神病药物鸡”问题都一度被媒体报道。
【周黑鸭回应】 绝不含非法添加剂 公布检验报告正视听
针对“深圳喉哥”的曝料，昨天一早，周黑鸭官方微博就发出《声明》称：1、所有正宗周黑鸭产品均为国家检验合格产品，不含任何非法添加物。2、 对于通过捏造、传播不实事实，故意伤害“周黑鸭”注册商标声誉的人或组织，周黑鸭将依法保留追究其法律责任的权利。
昨天，记者来到位于东西湖的湖北周黑鸭食品公司，见到了一脸焦急的周黑鸭合伙人郝立晓。
对于博文中提到的5种添加剂，郝立晓一一解释。
“色泽黑。我们的产品不是黑色，是深褐色。出锅后的周黑鸭置于空气中，被氧化后色泽变黑。如果是焦糖色素，色泽不会发生变化。很甜。我们的甜味里带着中药味，是多种调料的复合口味，并非安赛蜜调制。”
郝立晓派人拿来卤制周黑鸭所用的主要十多种香辛料，他说，周黑鸭的香味，都是来自于这些传统的香辛料。
“我们仓库里只有花椒和辣椒，而没有水剂的花椒精和辣椒精，工人不可能自备这种低价的添加剂。我们的产品在20多摄氏度的温度条件下，放不到一天就坏了，不含一丁点防腐剂。”郝立晓说道。
随后，郝立晓拿来一大堆产品检验报告,记者看到最近一期是今年元月份检验的。产品检验报告显示，未检测到用于防腐的苯甲酸、山梨酸等添加剂。
昨天下午，记者在周黑鸭的官网上看到，周黑鸭已将所有检验报告拍成照片，向消费者公布。郝立晓表示，欢迎消费者到该工厂参观。
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狗仔卡
发表于 2012-5-25 13:39:08
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