【天台特产】天台黄茶的前世今生|它的横空出世，让茶回归“自然”

天台众创空间

天台黄茶由来 天台山有好茶，闻名中外。佛天雨露，帝苑仙浆，说的就是天台山的茶。而现在山茶叶又多了一个出类拔萃的品种，那就是天台黄茶。

这是天台县一个茶农自发的，并在专家指导下繁育成功的黄化珍稀茶树品种。地黄天玄。黄者，大地之也。按传统阴阳五行学说之诠释：中曲戊己土，名曰穡，五常主信；色黄，味甘性重而情厚。

在古代，或“五色”，或“七彩”，受追崇的无疑是“黄”。

在美色彩学中，“黄”更是“三原色”之一。不独如此，体现在茶的世界里，有一种称“茶中奇葩”的茗品，那就是千载轮回的天台黄茶。 美丽的天台山还有着这样一个传说：相传琼台仙谷中的黄帝祭坛，受日月之精华，天地之灵气，孕育出琪花异草，天台黄茶正是其中的神异之物。

秦末乱世，曾被项羽尊为“亚父”的范增因避世隐居于天台九遮山，一次上天的偶然安排，让范增与这神奇仙草有了一次相遇。范增本为救世寻药登上琼台山顶，在黄帝祭坛前发现了一抹茶树，通体金黄，枝干挺拔，叶片鲜嫩，这是范增一生从未见过的，范增相信这是上天给予的恩赐，他带着它移植到九遮山，这种来自帝苑之中的黄茶便在天台九遮山一带“流落民间”，成为了救世济贫的药材，这恐怕就是现今天台黄茶的始祖。

认识黄茶 黄茶是我国特有的茶叶之一，属于轻微发酵茶。

它是以嫩茶芽为原料，经杀青、揉捻、闷堆、烘干等制作工序制作而成。黄茶外形肥硕，颜色橙黄明亮，滋味鲜醇，经久耐泡。明代的许次纾在《茶蔬》中记载了黄茶的演变。

当时人们在炒青绿茶中发现，鲜叶在杀青、揉捻后，干燥不足或不及时，叶会变黄，于是就产生了黄茶这一新的茶叶品类。 黄茶正含有丰富的营养物质，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。此外，黄茶中的天然物质保留在50%以上，而这些物质对防癌、抗癌、消炎2均有一定的疗效，是其他茶叶所不及的。

天台黄茶横空出世，开启“金时代”！

17年前，天台黄茶还是一种无人问津更无人知晓的野山茶，独自默默地生长在天台古寒山寺旁。眼光独到的“伯乐”陈明把它带回了家，在他的精心培育下，“野孩子”已成为耀眼的茶界明星，身价跻身顶级茶品之列。 “金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥”，元李德载在《赠茶肆》中用“金芽”来赞誉芽叶美丽的色彩。

如今，天台的企业家们也痴迷于它，有些人甚至甘为茶农，为它投入感情，投入时间和经费。随着天台黄茶发展进入黄金时期，打造产业新星、带动农民增收、实现茶产业转型升级成为可能。

天台茶，因天台山得名，在宋代开始，它就成为天下驰名的茶品。天台山主题为天台城北面的桃源、桐柏、万年、石桥、华顶诸山，为浙江仙霞岭的中支，一直延伸入天台县境内的西部，再逶迤东北，呈现着典型的丹霞地貌，形成“古、幽、清、奇”的自然景观。此间山水的无限佳致，孕育了优质的天下独绝的天台茶。

独特的天台黄茶，春季新梢呈鹅黄色，颜色鲜亮，夏秋季新梢呈淡黄色，特色明显，其制成的绿茶，外形细嫩绿润透金黄，汤色嫩绿清澈透黄，香气嫩香，滋味鲜醇，叶底嫩黄鲜艳，呈现“三绿透三黄”的奇特景象。

茶叶老专家话说天台黄茶发展

天台黄茶我是第一次接触，来天台看了以后，印象非常深刻。

在山上看茶园，一片金黄，非常漂亮，如果把黄茶种在公园里面，也非常漂亮，黄灿灿的，新鲜的感觉。所以，我的第一感觉，天台黄茶就是非常漂亮。

喝了这个茶以后，觉得滋味非常鲜爽，口感很好，这个茶特点在什么地方呢？就是鲜爽，没有苦涩味，这是给我的印象。所以天台黄茶确确实实是一个好茶，去年在世界茶联合会名茶评比中，天台黄茶得了国际金奖，作为茶叶，能够得到这个国际金奖，是很不容易的，这也是对天台黄茶的一个肯定吧。

我今天品尝了天台黄茶，觉得这个黄茶味道非常鲜美，茶香也很浓，浓度也很高。浙江有一个安吉白茶，在绿茶当中是很好的一个品种，鲜度不错，但是浓度还不够浓。我喝了黄茶以后，觉得，黄茶可能有更多的亮点、优点，所以我觉得天台黄茶的发展还是很有前途的。

神奇东方土地养育出佳茗

自古名山出佳茗。有山水神秀、佛宗道源之称的天台山，产茶历史悠久，这里有文字记载最早人工植茶的“葛仙茗圃”，有“朝沐雨露英华，晚听佛道清音”的万亩高山云雾茶，这里是赫赫有名的“罗汉供茶”茶道的发源地，也是韩日茶叶栽培及茶道文化的源头。

天台黄茶的开发不得不提一个人，他就是天台黄茶的发现者，浙江天台九遮茶业有限公司法人，一名为茶痴迷几十年的茶人，他叫陈明。

1998年，当地茶农陈明在寒山上找到了一株独特的野茶。从叶片的色泽，尤其是嫩黄色的芽头上判断，这株茶的品质肯定不一般。起初，该茶树嫁接栽培成活率非常低，经过反复不断地繁育、试验、检测，陈明终于摸清了他的习性。

他试着给中国农科院中茶所的白堃元副所长寄了封信，2002年，白堃元惊诧于这一新发现，专程赶到给予技术指导。2013年，“天台黄”被浙江省林木良种审定委员会命名为“中黄1号”。

传统的黄茶只是以特殊的“杀青、焖黄”等加工工艺来制作，而天台黄茶则是以黄化茶树这一珍稀树种的芽叶来生产黄茶。“天台黄茶是茶叶自然变异、黄化的珍稀品种，这在唐朝就有文字记载，被当做贡品进献给皇家享用。”

浙江天台九遮茶业有限公司

联系人：陈晓辉

联系电话：15858677217（{{717217:0}}）

地址：天台飞霞路315号寒山逸品

台州市茶企中的后起之秀——浙江紫凝黄茶有限公司的“ 九凝飞黄”是用珍稀茶树品种“中黄1号”所采的天然黄芽，用绿茶扁形茶工艺炒制而成的，具有糯香醇厚，鲜爽甘甜，高氨基酸含量等特点，产自台州市天台县紫凝山。

天台“九凝飞黄”亮相首届中华茶奥会

“九凝飞黄”助力国际义卖

以天然黄芽制成的“九凝飞黄”，冲泡后汤色如金，芽叶展开后均匀整齐，轻盈如羽。观之有“三绿透三黄”之色，嗅之具“三闻出三香”之感，品之生“三杯一口甜”之味，色香味俱佳。

九凝飞黄

浙江紫凝黄茶有限公司

联系人：王泳

联系电话：15057618288

地址：天台县寒山路123号

30多位茶叶专家走访黄茶产业龙头企业——浙江天台九遮山茶叶有限公司和浙江紫凝黄茶有限公司，实地考察黄茶的种植基地。

2012年上海举办的国际茶文化旅游节上，天台黄茶首次亮相，便夺得最高荣誉“特优金奖”。它的横空出世，一举打破了浙江茶产区三足鼎立的格局，以天然鲜活的黄茶产品颠覆了传统黄茶焖黄观念，“天台黄茶”一举成名。

人民东路销售地址：386号一楼天台网购城（实验中学对面）

资料整理自网络，如有侵权请联系

责编：Xw。

圆圆电子商务产业园

由天台县统战部招商引资而来的浙江天台圆圆电子商务有限公司投资建设而成，以天台县“三农+农旅”产业电子商务服务的天台网购城、天台县电子商务服务产业集群的天台众创空间为经营项目；

天台网购城主要以全面助力天台电子商务的发展构建良好的县域电子商务生态圈为发展理念，帮助天台电子商务企业更好的发展，打造出有天台特色的县域电子商务园区模式。

园区旗下业务包括：

天台原产地农特优O2O商城、天台县农业互联网信息服务中心、淘宝中国特色馆-天台馆、天台合伙人（天台网购城农村电子商务服务站）、天台众创空间等

园区入驻服务平台包括：

阿里巴巴跨境电商天台服务中心、饿了么天台服务站、美团外卖天台服务站、E道商城天台办事处等。

一诺千金