【默默凝写食日志】18页清炖排骨凤爪滋补汤

默默凝 · 发表于 2008-7-3 12:49:10

材料：牛肉、大蒜末2颗、蕃茄2个、黄油、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将牛肉剁碎，用黄酒、酱油稍微腌一下。
2、蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块。
3、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将肉放入快炒。最后放入蕃茄丁炒香和适量的水。可根据个人口味加入适量奶油。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

面条做法：

在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。
怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

默默凝 · 发表于 2008-7-3 12:50:02

西红柿切成丁

默默凝 · 发表于 2008-7-3 12:51:35

用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将肉放入快炒。最后放入蕃茄丁炒香和适量的水。

默默凝 · 发表于 2008-7-3 12:52:18

默默凝 · 发表于 2008-7-3 12:53:40

色香味俱全

蓝色柴爿花 · 发表于 2008-7-3 13:09:12

所谓意大利面！还不如叫西红柿肉丁面！

蓝色柴爿花 · 发表于 2008-7-3 13:14:33

西红柿若要做成酱！最好先去皮！看来技术还没过关！

ketty7200 · 发表于 2008-7-3 13:42:01

楼上的看帖不认真，人家MM番茄不是已经去皮了么。。。。
那个多美鲜是虾米东东，貌似过期哒。。。。。

蓝色柴爿花 · 发表于 2008-7-3 15:07:38

ketty7200你先看清楚！去皮是不够干净！
西红柿去皮一招：将西红柿放在碗中！冲上开水能覆盖住西红柿即可！2--3分钟后取出，即可轻松将西红柿皮剥出来来！

ketty7200 · 发表于 2008-7-3 16:26:37

偶没明白楼上的意思。恕偶愚钝。。。
关于你说的番茄剥皮，偶很早就这么干了。。。

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蕃茄肉酱意大利面

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