适合户外的食品手把手教你做。

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:44:19

酱牛肉是比较适合户外的食品，大碗喝酒，大块吃肉，怎一个爽字了得，哈哈哈。。。

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:45:25

首先，你得买一块上好的牛腱子肉。牛键子肉里面有筋，吃起来有嚼头，而且要买没打水的、经过排酸处理的。肉买回来，先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水加入料酒泡上20分钟

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:49:45

然后用葱，姜片，2勺料酒，适量花椒水放入腌制1小时

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:51:18

准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:52:00

取锅，烧水，牛肉冷水下锅，煮出血水。大概煮15－20分钟。　
　　取出，用面棍把牛肉敲松

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:52:42

撇去锅内水面沫子，放入准备好的各种调料。上色要放入老抽。
另外，可放几个山楂或干的山楂片，没有的话放一点白醋也可以，这样可使牛肉容易煮熟。

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:54:46

然后把牛肉放到锅里，大火熬制20分钟，小火40分钟，汤变得浓稠即可熄火。最后在锅里放6－8小时，等候它入味

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:55:15

出锅

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:56:36

切的越薄越好，要的是入口即化的感觉，呵呵

丫头片子 · 发表于 2008-3-15 11:57:17

吃的时候可根据自己口味加入各种调料，出队的时候调料可先调好，吃的时候加入

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