求助:天台的糯米蛋糕怎么做?

zyz9230424 · 发表于 2008-3-1 13:44:16

妈妈会做，不过不在家，没法问

zyz9230424 · 发表于 2008-3-1 13:45:28

水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。
　　糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是要将鸡蛋打搅得相当成熟，用手打搅需几千下。这样，蛋糕才会“发”。
　　糯米蛋糕的特点是香、软、甜。冷热都可以吃，更适宜于冷吃。由于糯米不易腐败，便于携带，近年来名声雀起，畅销各地，国人竞相仿制。而且在国外（如日本、韩国）也打开了市场。

丁丁 · 发表于 2008-3-1 18:12:40

糯米蛋糕糯米蛋糕，又称称蛋糕，是天台县一种别具特色的风味小吃。状菱状，以糯米粉，鸡蛋液为主料，白糖为调料，配制而成。三者的用料比例是：糯米粉，鸡蛋液等量，白糖适量（根据甜度需量而定）。糯米蛋糕的特点是糯而不粘，软而不松，色泽金黄，香甜可口，久食不厌。来天台山旅游和作客的中外宾客，吃了糯米蛋糕后，总是赞不绝口，吃了以后还要带些回去。有位日本友人还提议，请天台做糯米蛋糕的师傅来日本去开糯米蛋糕店，保证生意兴隆。做糯米蛋糕的技巧，一是配料得当，二是蒸发适度。说起来并不难，但要做得好却不容易。技术好差，做出的质量大不一样。以往，糯米蛋糕只有一宾馆，饭店的宴席上，作为上等点心，配以白糖羊肉，以示敬客。如今，糯米蛋糕已进入寻常百姓家，街头巷尾做卖糯米蛋糕的店家也多起来了，随时可以买到，很是方便。

蓝色柴爿花 · 发表于 2008-3-1 20:01:04

我这里走出去就有卖的！糯米蛋糕
好像还有黑米的哟！

丁丁 · 发表于 2008-3-1 21:12:11

嘴馋了

zyz9230424 · 发表于 2008-3-4 15:21:55

我回家就有的吃了。呵呵

银柳 · 发表于 2008-3-4 15:24:23

我上周末做过一次,失败了,吃吃还好,就是难看,没家里的好看

黑暗浪 · 发表于 2008-3-4 23:06:08

弄点黄色的东西上去就不难看了

有间鬼屋 · 发表于 2008-3-5 14:20:18

我还是喜欢吃八宝饭

紫色心情 · 发表于 2008-3-6 11:05:49

好饿啊.

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求助:天台的糯米蛋糕怎么做?

被我网上找来的，应该不会错的吧