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楼主: 龙头
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麦饼——保护天台饮食文化,弘扬天台美食。

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21#
 楼主| 发表于 2007-8-24 15:10:26 | 只看该作者
《字书》酢乃醋字,世作酬酢之酢,非也。今按《匡谬正俗》注云:“酢,菜酢,音仓故切。”《东轩手抄》云:“北方颇贵,土人以糖酢渍之。”又云:“儋耳食无果面酱酢。”黄太史《谢张泰伯惠黄雀鲊诗》云:“蜀王煎藙法,醯以羊彘兔。麦饼薄于纸,合酱和咸酢。”是皆作醋字用也。
22#
 楼主| 发表于 2007-8-24 15:11:40 | 只看该作者

谢张泰伯惠黄雀鲊

去家十二年,黄雀慳下箸。笑开张侯盘,汤饼始有助。蜀王煎藙法,醯以羊彘兔。(俗谓亥卯未馄饨)麦饼薄于纸,含浆和咸酢。秋霜落场谷,一一挟茧絮。残飞蒿艾间,入网辄万数。烹煎宜老稚,罂缶烦爱护。南包解京师,至尊所珍御。玉盘登百十,睥睨轻桂蠢。五侯哕豢豹,见谓美无度。濒河饭食浆,瓜菹已佳茹。谁言风沙中,乡味入供具。坐令亲馔甘,更使客得与。蒲阴虽穷僻,勉作三年住。愿公且安乐,分寄尚能屡。
23#
 楼主| 发表于 2007-11-9 15:02:18 | 只看该作者

馋了
24#
发表于 2008-1-7 15:52:15 | 只看该作者
我们学校路边小摊上就有,称为霉干菜土豆麦鼓头,椒江人说的!
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