<P>糕念是 糯米粉+籼米粉+糖霜+红砂糖+小橘皮 等松散的铺在"饭蒸"上 ,拿东西压一下,(压的不能太实,也不能太松)然后蒸出来就是"糕念"了,就可以吃了.</P>
<P>以前过年还把"糕念"放凉后,切成一小条一小条放在碳火上烤松,就是天台的著名干粮"糕"(第四声),(糕和米胖糖为天台的著名2大干粮). 如果做糕念的粉是炒熟的糯米粉加籼米份,那么蒸出来放在红糖水里浸一下放凉后就是著名的"浸(精)糖糕(第四声")</P>
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<P>正月初一五味粥, 中午脚饼筒,晚上扁食</P>
<P>十四夜上灯扁食,十四夜看完灯后,围着火炉吃糊辣沸,火炉里必须烤着"樟树明和漆松明"(樟树和松树长有油脂的树干) 很香.赶掉晦气 (人家过十五,我们过十四,天台临海特殊的元宵节)</P>
<P>十八落灯扁食,</P>
<P>二月二火煨粽,粽子到这个时候已经硬粽嘴了,所以只有放在"火炉堂"里用碳火"煨"起来吃,非常香!</P>
<P>清明,脚饼筒,清饼清饺</P>
<P>端午,粽子(世界各地华人和大部分东南亚,东亚人都吃粽子,天台也有地方吃脚饼筒)</P>
<P>立夏(天台也称疰夏, 并非夏至) 煮鸡蛋,白药酒(天台称白酒,书上叫甜酒酿),小孩子挂着大人用毛线编制起来的"鸡子网兜"里面装着煮鸡蛋,与别家小孩"狙鸡子"比杀噶, 还有小孩子去有梅树的人家里讨要梅子吃,尽管这个时候梅子根本没有成熟,只有算盘子那么大,很酸,但是天台称为"疰夏亮眼梅,小孩子吃了眼睛亮.</P>
<P>七月半,鬼节,脚饼筒</P>
<P>八月十六中秋节 月饼(全国人民都在十五吃吃) ,天台人还是吃脚饼筒</P>
<P>九月九重阳节 糕念(又称重阳糕,意为高升的意思,全国各地还有登高活动)</P>
<P>冬至,冬至圆,意为团圆,糯米粉做成鸡蛋大的汤圆外面滚上炒粉(这是天台主流冬至圆做法,好多乡下非主流的冬至圆是糯米粉包着馅,跟扁食馅一样,放在蒸笼里蒸出来的.)</P>
<P>冬至以后好象特别是十二月,好象在我影象中没有什么特别的统一吃法了,脚饼筒是在年前几天做好就开始吃了,吃到过年后. </P>
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<P>还有个人特殊节日:</P>
<P>小孩子和年轻人生日吃长寿面,(必须为"垂面"\"索面"\或者"鸡子面") </P>
<P>老人生日吃长寿面还要吃寿桃和元宝糕(其实就是馒头的形状改变了一下)</P>
<P>新仔丈第一次去老丈母家,丈母娘做肉圆糊扁食</P>
<P>新媳妇第一次见公婆要塌肉圆糊麦饼 (这个现在好象不流行了)</P>
<P>结婚,全家要喝和气汤(红糖水之类的),还要吃同房面(手擀鸡子面,上面放面脑,新郎新娘每人还要碗里3-5只大肉丸)</P>
<P>生儿子, 全村人正月初一到你家吃"加子酒" (内容为圆眼茶\瓜子花生米胖糖,走吃,吃了就走) </P>
<P>死亡,办完丧事后,全家人以及帮忙的亲人要到死人家喝"解毒汤" 具体叫什么忘记了,应该为凉茶或艾茶之类的东西,驱除晦气.</P>
<P>至于 馒头段,洋膏卷,糊拉他,麦饼头,面皮等平时吃的就不在这里解说了</P>
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<P>以上是本人从小到大所过的一年重要节次,也为天台主流吃法,全部解说词为本人原创! 给个钻石精品不为过吧?</P>
[此贴子已经被作者于2006-3-13 10:02:17编辑过]
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狗仔卡
发表于 2006-3-13 16:38:00
显身卡
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