<P>为什么?浙江肯德基这么火而全国生意却不好?想做这个经营,应该研究一下,这个里头说不定有不少有价值的东西。</P>
<P>就之前的观察而言,从经营上看,肯德基其实比麦当劳更用心。从一进入中国开始,就推出一些更加符合中餐习惯的改良产品就可以看出。不过这反倒成为阻碍自身发展的问题了,但是模仿中餐有几个问题:第一,做中餐很难量化标准化,不同店之间质量未必统一,这也是中果餐饮连锁难以做大的原因,很难复制,盐少许,酱油若干,这个没法搞;中国人对汉堡好不好是没有概念,因为没有比较,但是中餐太有发言权了,肯德基搞得出来合乎中国人胃口的东西吗?!而麦当劳是不管任何中国特色的,就是跟美国一致配方和口味,最多在重庆、四川多给你配个辣椒包而已。而且,麦当劳在地产操作上更有水平。</P>
<P>以前星巴克北中国(在中国两家合资方划江而治,杭州那里的都属于上海那家公司的)的总裁孙大伟,曾经被誉台湾的麦当劳之父,曾经讲过一些操作模式,很有意思,很有借鉴意义。但是不知道为什么北中国星巴克很多年都没有赢利。同样一个模式,放到不同细分人群中,却失效了。</P>
<P>但显然,肯德基应该更符合人们的健康习惯一些。</P>
[此贴子已经被作者于2006-2-19 20:08:45编辑过]
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