天台山民俗文化概述

小溪流水 · 发表于 2006-12-28 05:47:00

天台山蜿蜓于东海之滨，以其绚丽多姿的形貌和深邃厚实的内涵，孕育出华夏文明苑囿中一棵散发着独特芬芳的奇葩，这就是“天台山文化”。与古都文化和其他名山文化不同，她以神秀的山水为依托，以宗教文化为特色，自唐宋盛行迄今并对日本和韩国文化产生了重大的影响。她由以天台宗为代表的佛教文化，以南宗为代表的道教文化和以理学为代表的儒学文化以及民间文化组成。前两者为宗教文化，后两者带有强烈的宗法性和民俗性，以宗族文化为主体。1700年来，“两宗”文化互相渗透，涵盖台州六邑，造成了佛道共存、三教互融的文化格局，对人类文化的方方面面，如哲学、史学、地学、文学、艺术、科技、体育等领域都做出了巨大而独特的贡献。 　　早在公元3世纪，佛道文化就在古久、清秀、奇特、幽静的天台山滋生发展。汉晋之际，高道葛玄、名僧昙猷先后来此卓庵开山。至南陈智顗创中国佛教天台宗，唐司马承祯传正一之教，创天台仙派，五代德韶阐扬禅宗，直至北宋邑人张伯端开创南宗，桐柏、赤城、灵墟、天姥、司马悔山成为洞天福地，终于确立了“山水神秀，佛宗道源”的特色。而在这一特色的形成和发展的过程中，“东士迦文”智顗著述中湛深的哲理、缜密的思辩，道教在化学、医药方面所达到的高超造诣，高僧名道的书画诗文，都丰富了中华文化的宝库，供我们采撷、弘扬。 　　天台是历史悠久的“文物之邦”。两次“南渡”，移民带着北南各地的先进文化和习俗，在天台城乡繁衍，聚族而居。理学大师朱熹三至天台两主崇道观，重视文教，促助宗族文化的发展。乡贤和游寓一起，继承民族优秀文化，留下了丰富的著述、文物，供我们借鉴、发扬。 　　天台的风俗习惯富有宗教、宗族的色彩，又带着山区的特点，往往精糟并存。来自全国各地的族姓带来了各地殊风异俗，结合本地条件，吸收宗教习俗，经过融合改造，使天台的风俗富于独创性。以宗教习俗而言，既有敬祖睦族、提倡善举、注意保护名胜古迹这些颇有可取之处的良风，也有迷信“风水”、宗族械斗、溺死女婴的陋俗。生活和娱乐习俗则颇有特色。抬阁、大旗竹、围棋、鼓亭、十番、天台词调及方言都别具一格。“抬阁”是天台特有的民间传说娱乐活动。因为四个人扛抬着一个阁子式的台柜而得台。台柜呈方形，底座是坚固的方形木架。台面约一平方米大小，四角各竖一根竹杆，饰以彩条，顶上覆以蓬盖，披红挂绿，悬灯结彩。台上有一至数名长相漂亮的六至八岁儿童扮成各种戏剧人物。有古代的，如“哪吒闹海”、“何仙姑采药”、“桃源仙子”、“梁山伯与祝英台”、“武松打虎”等；有现代的，如“愚公移山”、“杨子荣”、“阿庆嫂”等，多为工农兵英雄人物。        抬阁装扮得精巧的人物，往往高悬空中，看不出有立脚之处。其实这是靠底座中通出的那根叫“台梗”的小铁条支撑的。这铁条也被装扮成树枝、花束或其它道具，使人看不出来，才算绝妙。像《白蛇传》这桌抬阁，看上去人的脚踩在蛇头上，实际上人是坐在由蛇口通出来的铁条上，铁条外面裹上棉絮，那脚是假的，因此人仿佛在白云高处而不会坠下来。        一桌抬阁就是一出戏的精彩场面。四名壮汉抬着（为防止失重，底座还要压上磨盘、大石块。）前有彩旗开路，旁有彩托护卫，后有丝竹乐曲伴奏，一大群人簇拥而行，煞是热闹。特别是夜晚，在灯光照耀之下，一桌桌抬阁，就象一座座流动舞台，凌空而来，飘然而至，走街串巷，迷人之极，招来了愈来愈多的观众品评指点，随队而行，道路为之堵塞。        抬阁由来已久。旧时常在旱天“取水”后或元宵节时出动。有时还配合捧“大旗竹”：旗大数丈，毛竹特大，高可达十余米，由后生轮捧，旁有软叉、硬叉托护。建国以来，每逢重大庆典，城关镇许多村居都装饰几桌抬阁，多时一次出动四十来台，增加节日气氛。 人们在这流动的舞台上尽情的演绎着自己的悲欢哀乐。 “天台词调”是一种古老的剧种。早在嘉（庆）、道（光）、咸（丰）时期就在全县各地盛传，仅城郊一带即有三十六个戏班，乡间则以石岭、左溪、灵溪、坦头、榧树最为流行。 　　“天台词调”的曲牌丰富，共三十来个。有快节奏的像“三五七”，唱起来如行云流水，适于叙事交待；有慢节奏的像“金钟慢”、“二樊”，委婉清丽，擅长抒怀陈衷。探其渊源，可以看出它广泛吸收江西与弋阳腔、东阳的高腔与浙西、南的婺腔和永腔，有南腔风格。 　　词调的角色行当与古老的昆曲相同，生、旦、净、末、丑全部由男演员担任。小生、小旦以假嗓子念、唱，功力可与京剧相捋。乐器也是管弦丝竹齐全，以适应演出宫廷大戏的需要。看家戏有《龙虎斗》、《姣姣斩独角龙》、《伐子都》等，还演一些儿女情长的戏，如《拾镯玉》。建国以后曾演过《红灯记》。 　　以前天台县城有十大戏台（东门大舞台、妙山佑圣观舞台、也是园、前殿舞台、东岳宫舞台、映台庙舞台、三井殿舞台、金庭舞台、镜中花舞台），彼落此起地演出天台词调节目，深受观众欢迎。可惜目前这一剧种只有榧树、亭头等村尚能演出。有的山村则与越剧混合演出，只带些词调味而已。每当传统喜庆节日来临，人们总是夹道观赏那古色古香的“鼓亭”的耀眼烛光和悠扬的“十番”音乐。左溪大村、二甲一带还会有“花鼓”和“摇奓（音duo，大的意思）鱼船”。
每逢重大的民间节日，我们还会看到两行少男少女边唱边舞，翩翩前进，这就是天台颇具特色的民间艺术“莲子行”。说起天台山的风俗习惯，我们不得不提起天台山特有的逢年过节和待客的那些食品，如饺饼筒、糊拉汰、扁食、咸（甜）羹、麦饼、十景糕、十六会签等，具有内容综合性、形式多样性、安排节律性的特点。要说饺饼筒，得先谈谈“糊拉汰”。“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”,只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的才这样写。“糊拉拖”，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，用不到一分钟就熟。制作方便，香脆可口，是天台乡民的家常便饭之一。 　　不过要做得好，还得讲点技术。譬如，麦粉调水的稠薄，锅里油量的多少，火候的旺猛与否，都要恰到好处。否则，遢上的粉糊不是溜了，就是紧贴在镬面上起不来，那就成不了糊拉拖，倒成了一塌糊了。当然，在巧妇手下，完全可以使它张张薄如纸、圆如镜、透光亮，揩些油、葱、蒜，吃起来香味四溢，松软适度，可口极了。 　　天台风俗，新媳妇下厨，夫家常让她做“糊拉拖”或“麦饼头”考考她的手艺。 　　假如用同样的方法，在特制的平锅—“鏊”上作业，“糊拉拖”就从半球形成为平面圆形。这就叫“饺饼皮”了。在它的上面放上各种菜料，卷成筒形，然后敷油，烤至焦黄，就成了天台人最拿手的风味佳肴—“饺饼筒”了。 　　饺饼皮一般是用麦粉做的，也有用粽丝刷把稀米浆刷在鏊上，变成又薄又软的“米筒”皮子，在这上面撒些红糖，做成甜的。这与一般饺饼筒做成咸的，是大异其趣的。 　　饺饼筒相传为济公所创。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。 　　“饺饼筒”做得讲究点，人们称之为“五虎擒羊”，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光发亮，是最好的下酒物。不会喝酒的，以饺饼筒和粥而食，味道也很不错。除了饺饼筒，天台山春节的早餐——五味粥也是天台特有的一道食品。 　　所谓“五味粥”，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，士民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。 　　不过，关于五味粥的来历，天台还传诵着这样一个故事： 　　元朝末年，朱元璋部将陈祥率领农民起义军自临海攻打天台城，在东横岭下设营寨。天台百姓痛恨元人残酷野蛮的统治，纷纷响应，主动帮助义军探听军情，筹粮运草。元至正廿七年（1367）底，义军包围县城，与城里士民约定于除夕之夜，里应外合，聚歼元兵。时值雪夜，城外积雪足有尺把厚。守将乌黑尔烈估计义军不会攻城，自去衙门饮酒作乐。到了半夜，三声鞭炮，杀声四起。义军除掉守兵，打开城门，经过一场激战，杀死守将，收复了县城。 　　第二天正是春节，城里老百姓，挨家挨户凑集了米、番薯、芋头，商店、作坊送来了红枣、豆腐，煮成了一镬镬香喷喷、热腾腾的大米粥，慰劳义军将士。军民同吃一锅粥，五味齐全，人人脸上绽开了笑容。大家高兴地说：“吃了五味粥，就会招来“五福”。 　　从此，天台人民每逢春节早晨，不论贫富家家饱餐一顿这咸甜可口、美味芳香的“五味粥”。除了在正月初一早上家家户户喝“五味粥”外，天台人在每一个不同的节日里都有不同的食品，如在天台元宵节——<chsdate wst="on" isrocdate="False" islunardate="True" day="11" month="2" year="2006">正月十四</chsdate>这一夜（不同与其他地方以<chsdate wst="on" isrocdate="False" islunardate="True" day="12" month="2" year="2006">正月十五</chsdate>作为元宵节），家家户户、老老少少要吃“糊辣沸”。在<chsdate wst="on" isrocdate="False" islunardate="True" day="15" month="2" year="2006">正月十八</chsdate>要吃扁食，<chsdate wst="on" isrocdate="False" islunardate="True" day="1" month="3" year="2006">二月初二</chsdate>吃粽子，清明节吃清明饼，立夏吃鸡蛋、喝米酒，端午节吃粽子，七月半吃饺饼筒，重阳节吃糕，冬至吃冬至丸，大年三十吃扁食等等。
天台山文化博大精深，作为天台人我们有责任为天台文化的发展传播做一点贡献。近日，国务院公布的首批国家级非物质文化遗产中，<a title="" href="http://www.zjtt.org/">天台</a>济公传说、<a title="" href="http://www.zjtt.org/">天台</a>山干漆夹苎技艺等两个项目榜上有名。这对于我们天台人来说是极大的鼓舞，今后我们要努力开发、保护我们的文化遗产，使天台山文化发扬光大。作为台州文化的代表，天台山文化鼎盛于隋唐，可谓浙江隋唐文化（特别是宗教文化）的一个代表，在中国文化史上具有特殊的地位，一直影响到后代。另一方面，天台地处海滨山区，其文化有一定的封闭性，也有一定的开放性。在中外交往中，天台的佛教宗派（“天台宗”、“禅宗”）向日本、韩国及东南业等国家和台港澳地区传播，天台山的文学艺术、科技医药，诸如造像工艺、茶叶种制技术和茶道等造成世界性的影响，“天台宗热”、“寒山热”和“济公热”在海外久盛不衰就是最好的例子。这就说明天台山文化也是环太平洋文化的一个重要组成部分。 　　参考文献：
《佛宗仙源》                     《天台风物》
                     《天台风俗志》

归于宁静 · 发表于 2006-12-28 06:02:00

天台词调?

不惑大师 · 发表于 2006-12-28 10:18:00

呵呵，不错不错。不过说到天台是“佛宗道源”，偶有个小小建议：光说哪朝哪代哪些老儿来过天台所以天台就是“佛宗道源”，可能说服力不够强。因为这些老儿到处跑，于是别人也可说他们那里是“佛宗道源”。关键是：三国吴王孙权定葛玄仙翁于法轮观（桐柏宫前身），是为道源；隋炀帝定智者大师于国清寺，是为佛宗。（请查史料）所以，我们天台是正宗的“佛宗道源”，天台人土讲“落书滴”~~~

小溪流水 · 发表于 2007-1-1 06:14:00

多谢赐教！

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