后司街

标题: 精美蛋包饭 [打印本页]

作者: 傻孩子 时间: 2009-6-17 20:06
标题: 精美蛋包饭

材料和步骤很清晰~一学就会~

先上成品！大家上眼~走着

[ 本帖最后由傻孩子于 2009-6-17 20:12 编辑 ]

作者: 傻孩子 时间: 2009-6-17 20:06
材料总汇：鸡蛋、小葱、黄瓜、红椒、豌豆、虾仁、米饭、盐、淀粉、咖喱粉
very清晰吧~~

简单处理一下：

1）黄瓜、红椒切小丁，葱切成葱花~

2）鸡蛋打散，放没放盐没看出来。我做的话会放一点点鸡精提味~

3）水淀粉准备得当~水+淀粉，搅搅~都会吧~~

作者: 傻孩子 时间: 2009-6-17 20:07
1）炒碎蛋~
[提点个人建议：一般碎蛋不是照片里这么炒，妈妈教过我~热锅凉油倒鸡蛋液，用筷子快速的转圈搅拌，顺时针完了逆时针，总之就是疯狂的搅，慢慢成型了之后再轻轻一拨，鸡蛋就都变成小粒小粒的了，很碎~炒饭、做馅的时候我都这么炒 ]

2）鸡蛋ok了之后，把各种丁放进去炒~各种丁照片里很清晰

作者: 傻孩子 时间: 2009-6-17 20:08
3）上一步炒好了，再放进去豌豆炒炒，就变成这样了~
[个人提示：豌豆可以选罐头、速冻豌豆粒，超市有售~这样的豌豆好熟又很嫩很甜~适合做炒饭。自己买豌豆拨出来的应该也ok，但是那样的话，建议提前焯水，不然硬硬的有失口感]

4）再加米饭进去炒~或哈哈~别忘了最后加点盐和咖喱粉，还有葱花也是这个时候加进去~！这样！炒饭就做好了~放在一边备用~~~
[我自己都不加咖喱粉，那样味道会有点怪吧]

作者: 傻孩子 时间: 2009-6-17 20:09
说把炒饭装蛋皮里，统共分几步~~？
看了就知道了~继续发~

5）煎蛋皮~我猜他加了水淀粉，吼吼~

平底锅煎之..不用讲了吧~~

刚才的炒饭丢进去~~请丢准一点~~

打包~裹起来~封口的部分藏在下面哈~~

[ 本帖最后由傻孩子于 2009-6-17 20:10 编辑 ]

作者: 傻孩子 时间: 2009-6-17 20:10
再加番茄酱就好了~大家都知道的吧~要表达你的爱就用番茄酱写些字阿~画些图阿之类的~请不要写“老王交水费！”这类的~也不要画“清明上河图”这种复杂的~交待完毕~

那个啥，由此~想到了之前很早看过的日剧~叫什么西洋果子什么的开西餐店的那个~
还有“料理东西军”~日本人很多都自己熬那种酱~不全是番茄酱，有点黑黑的，放在蛋包饭上~挺有趣d~觉得很好此~！蛋皮也是很嫩那种~厨师煎一个大蛋块（不知道叫什么，看上去就这样的~心里面很嫩~），放在炒饭上~超级神奇的用刀一划，鸡蛋就哗的一下散开来，把炒饭包住了~~那一刻觉得好幸福福福福福福...所以！很多女孩子都是给心爱的人才作~蛋包饭！大家也去给心爱的人做一下吧！

呼~~总算说回了主题~首尾呼应就好了~~再见~~~

作者: 小澤过河 时间: 2009-6-17 20:20