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标题: 盖碗冲泡绿茶——记茶之韵班（学员操作练习） [打印本页]

作者: huxiaomeihao 时间: 2014-10-22 20:05
标题: 盖碗冲泡绿茶——记茶之韵班（学员操作练习）

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盖碗冲泡绿茶：

一般来讲，大家冲泡绿茶都会选择无花透明玻璃杯。当然对于名优绿茶，其外形漂亮，使用玻璃杯更能凸显其美丽优雅的姿态。殊不知，使用盖碗冲泡则更能突出绿茶的清甜可口。好的绿茶，对于水温和冲泡时间颇有讲究，使用盖碗则能很好地控制这些因素，以使绿茶的香气和滋味更加迷人。接下来为大家图解绿茶盖碗冲泡的流程。

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学员的操作过程：

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绿茶基本的盖碗充泡法：
赏茶取少量茶叶，置于茶荷上，供品饮者观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的清香。

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温具用开水冲洗盖瓯，目的在于洁净茶具，并使冲泡时水的温差不致于太大。

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置茶细嫩绿茶用量视饮者的需要而定。一般1克细嫩绿茶，冲入开水50毫升～60毫升，通常一只普通的盖瓯，放上2克左右细嫩绿茶也就可以了。

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冲水冲水量视茶瓯容水量和置茶量而定。细嫩名优绿茶的水温以80℃左右为好，冲水量以七八分满为宜。洗盖一手提瓯盖，使瓯盖侧立；一手执开水壶，用开水冲洗瓯盖里侧，以洁净瓯盖。然后将瓯盖稍加倾斜，盖在盖瓯上，使盖沿与瓯沿之间有一空隙，以免将瓯中茶叶闷黄泡熟。奉茶绿茶冲泡完毕，然后连同盖瓯托一起，用双手有礼貌地将茶向宾客奉上。

以上便是绿茶盖碗冲泡法，各位亲，你们是否掌握了呢？

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