如此冷清，发个晚饭菜--酸菜鱼

果果小盆友 · 发表于 2014-12-4 09:35:29

对于酸菜鱼和水煮鱼来说，片鱼是重中之重。鱼片得薄，烧的时候鱼肉才不会碎。越厚越能碎成渣，当然了，鱼块除外。

看起来好像很厉害的样子，其实也简单的。虽然黑鱼很滑，滑得你捏着它都想扇它大嘴巴。但是只需要准备干净的布，多擦几遍多洗几遍，擦干净鱼，擦干砧板，鱼放上去，就跟长上面似得，很好片。当然切一半又开始滑的时候，再擦，再片。
片的时候最好一刀一片，从刀头到刀尾或者反过来都行，总之一刀拉过来到底刚好一片，不然来回跟锯子似得，鱼片也容易破的，同时注意小心手。一般一条鱼我要用掉两块布，有厨房纸巾也是很好的选择。
听起来很复杂，这条一斤多的鱼片鱼我只花了十分钟。

褚留香 · 发表于 2014-12-8 10:53:00

果果小盆友发表于 2014-12-5 14:37
香帅神出鬼没

想念每天追追你帖子的小日子呀~~~

我的天涯博客公开的，可以看。

果果小盆友 · 发表于 2014-12-6 09:23:40

像鱼一样发表于 2014-12-5 17:36
幸福

其实吧农民伯伯种的菜农药残留也挺多的

主要是比较新鲜和便宜

木头良兄 · 发表于 2014-12-5 19:53:53

{:10_310:}

像鱼一样 · 发表于 2014-12-5 17:36:56

果果小盆友发表于 2014-12-4 12:12
我家边上有个路边菜场基本上都是农民自种的东西黑鱼这种东西可遇不可求而且要起早才买的到去晚 ...

幸福

像鱼一样 · 发表于 2014-12-5 17:36:26

主任，你身为主任不给我点街币吗

果果小盆友 · 发表于 2014-12-5 14:37:27

褚留香发表于 2014-12-5 13:43

香帅神出鬼没

想念每天追追你帖子的小日子呀~~~

褚留香 · 发表于 2014-12-5 13:43:22

果果小盆友 · 发表于 2014-12-5 09:54:21

lx12 发表于 2014-12-4 20:28
又见250

有街币几百五都行

白水壶 · 发表于 2014-12-4 21:50:36

阿弥陀佛，善哉善哉

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