后司街
标题: [原创]天台饮食文化之——七月半 [打印本页]
作者: 水龙头 时间: 2006-8-8 20:55
标题: [原创]天台饮食文化之——七月半
<p> 七月半是天台人祭祀先祖英灵的节日。在天台，家家户户应该摆上一桌饺饼筒祭祀于各位祖先。</p><p>。[attach]6963[/attach]<br/>先要溻饺饼筒皮，这是非技巧不能完成的。</p><p> [attach]6951[/attach]<br/>一个完整的饺饼筒皮</p><p> [attach]6952[/attach]<br/>因为量比较多，所以就要先放在米匾上。</p><p> [attach]6953[/attach]<br/>这是经过加工的咸肉，这种肉筒在饺饼筒里，吃起来香。</p><p> [attach]6954[/attach]<br/>这是做饺饼筒的菜，通常放在祭祀的桌上就是9碗。这里分别是豆腐、鸡蛋、猪肉、海带、胡萝卜、土豆、粉丝、茭白、苋菜。</p>[attach]6955[/attach]<br/>这是做好了的饺饼筒，也可以直接吃了，但要更香，就是需要上鏊上加点油烤一下<br/>
[此贴子已经被作者于2006-8-8 13:50:59编辑过]
[ 本帖最后由 水龙头 于 2007-8-1 12:16 编辑 ]
作者: 水龙头 时间: 2006-8-8 21:12
<p>等饺饼筒的皮加工完了，就将这些东西摆上祭祀的桌子上。</p><p> [attach]6956[/attach]<br/>东西先上桌。仔细观察一下，筷子和酒杯共九副，那是因为一张桌子刚好坐8个人，但是要是先祖的亡灵带了朋友的话可能要加坐，于是就要另加一副。这也是天台好客的一种表现吧。</p><p>[attach]6957[/attach]<br/>点上蜡烛后，点上香后，要去门的外边去朝香引灵，意思是将在外的先祖阴灵接进自己家里来。</p><p> [attach]6958[/attach]<br/>通常一次祭祀至少要加酒三次，所谓酒过三巡。</p><p> [attach]6959[/attach]<br/>在祭祀的桌子上，除了九盘的菜，另外要加一盘饺饼筒，这样的意思叫先祖自己动手，想吃什么就筒什么。</p>[attach]6960[/attach]<br/>怕先祖在地下受苦，通常还要烧一点元宝和什么什么的经。元宝是钱，给他们花的，经是帮祖宗消除罪孽的。
作者: 水龙头 时间: 2006-8-8 21:15
<p>[attach]6961[/attach]<br/>将经、元宝烧毁了，就是意味着先祖已经接收到了。</p><p>[attach]6962[/attach]<br/>祭祀完毕，酒杯和筷子撤下，蜡烛熄灭，香要插到门外去的，意思是以香送客。</p>
作者: 东海龙王 时间: 2006-8-8 21:37
回忆一下！
作者: tianmeng 时间: 2006-8-8 21:38
这一整套的仪式我是去年七月半的时候刚学会的.以前只知道个大概.楼主还挺懂行啊/
作者: 水龙头 时间: 2006-8-8 21:46
不是懂行啊，是从小看到大的么。
作者: 褚留香 时间: 2006-8-8 21:51
哈哈，有意思，绝对是珍贵资料。
作者: 不戒 时间: 2006-8-8 21:53
<p>经、元宝烧的干净的</p><p></p>
作者: 尔文 时间: 2006-8-8 22:04
<p>楼主还真有意思!哈哈哈!</p><p>不过我们家那边的和楼主这里又有些不一样了!我们是直接放五个卷好的饺饼筒,而不是放皮和菜了。另外，不会放这么多的碗筷的，呵呵！</p><p>龙头，第一张图片是你拍的不好，还是冷熬了呀？</p><p>哈哈！</p>
作者: 褚留香 时间: 2006-8-8 22:06
<p>白鹤这边都是这样的，可能其他地方不同。</p><p>上次回天台也赶上提前办七月半，吃到了饺饼筒。</p>
作者: 水龙头 时间: 2006-8-8 22:08
不是冷鏊，而是刚开始放上去，这面粉还是湿的，有点通明了，那么就粘在锅底看不大出来了。
作者: likely_qh 时间: 2006-8-8 22:38
<p>现在不怕这个失传了.有了见证</p><p></p>
作者: 雨季 时间: 2006-8-8 23:41
<p>我经常拜老太公滴</p><p>老太公啊管顾偶滴</p>
作者: 龙头 时间: 2006-8-9 00:24
<p>管顾雨季早日找到好郎君吧。</p>
作者: tianmeng 时间: 2006-8-9 16:57
哈哈哈.
作者: 水龙头 时间: 2006-8-11 01:16
我知道你们吃不到啊，所以来个画饼充饥么
作者: 添添 时间: 2006-8-11 02:53
<p>基本雷同!</p><p>呵呵!</p>
作者: 水龙头 时间: 2006-8-11 07:25
<p>是不是很亲切的感觉啊？久远的，温馨的回忆啊。</p>
作者: 出水莲 时间: 2006-8-11 21:00
<p> 有一年也是中元节前几天，老家一户人家祭祖，酒盅和筷子是小孩子摆的，正好是八仙桌上的八副，没有多余。邻居家的老人晚上做梦，梦见祭祖那家已故的祖母与几位不认识的老年妇女离开堂屋，祖母嘴里还在嘟囔：没家教，太没家教，人客来了也没地方坐的，饺饼筒咋吃吃？</p><p> 第二天邻居向祭祖人家印证，情况属实。</p>
作者: 四类分子 时间: 2006-8-11 21:05
看了想吃的
作者: oldfox 时间: 2006-8-11 21:17
不错的图片
作者: oldfox 时间: 2006-8-11 21:17
不错的图片
作者: 水龙头 时间: 2006-8-11 22:25
<div class="quote"><b>以下是引用<i>出水莲</i>在2006-8-11 13:00:00的发言：</b><br/><p> 有一年也是中元节前几天，老家一户人家祭祖，酒盅和筷子是小孩子摆的，正好是八仙桌上的八副，没有多余。邻居家的老人晚上做梦，梦见祭祖那家已故的祖母与几位不认识的老年妇女离开堂屋，祖母嘴里还在嘟囔：没家教，太没家教，人客来了也没地方坐的，饺饼筒咋吃吃？</p><p> 第二天邻居向祭祖人家印证，情况属实。</p></div><p>看来还是我们白鹤人厚道啊.</p>
作者: 紫色心情 时间: 2006-8-12 01:08
<p>唉,</p><p></p><p>龙头这图好像已经有人贴过的,,,</p><p>制作过程还要仔细一点的...</p><p></p>
作者: 水龙头 时间: 2006-8-13 01:43
哈哈，他贴的是呼啦汰制作工艺啊，我贴的是七月半啊．不一样的．
作者: 君君 时间: 2006-8-14 03:05
<p>同意</p><p>之前每年七月半都在家的，我爷爷家也这样，</p><p>可是今年没有时间回家，</p><p>进了社会后才真正感觉家的温暖，真的好想回家</p><p></p><p></p><p></p>
作者: 龙头 时间: 2006-8-14 17:47
想回家的话，就找个时间回家啊
作者: 水龙头 时间: 2007-8-1 12:17
七月半又快到了 ……
作者: 水龙头 时间: 2007-8-1 12:19
做七月半
磨磨
尹啊屋
杀猪娘
请先生
先生吃个头
学生吃个尾
剩下中央段
给你那个姆妈做七月半
[ 本帖最后由 水龙头 于 2007-8-1 16:46 编辑 ]
作者: 褚留香 时间: 2007-8-1 14:44
hoho，这个东西蛮新鲜，再整理点出来
作者: ttphc 时间: 2007-8-6 23:19
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 扁食汤 时间: 2007-8-7 19:00
在哪都无所谓的啦，想吃饺饼筒，煤气灶+铁锅糊几张饺饼皮，炒一锅“杂烩”卷进去，放在油上“各”一下，就成了，不过偶妈说那叫糊拉汰，可是“恩（第三声）”的也叫糊拉汰，做法却不一样，偶就想不通了。
作者: 純屬虛構 时间: 2007-8-7 23:20
熟悉的场景。。。。。仿佛又回到了家乡
作者: 龙头 时间: 2007-8-10 12:24
还有半个月就七月半喽。
作者: 甜蜜的忧伤 时间: 2007-8-10 18:16
现在 我们那边好多都是卷好了再请老太公
作者: 飘渺孤鸿 时间: 2007-8-10 20:26
我只知道我们这边桌上是不能放8碗菜的 还有不能用虾皮 不知道为啥啊 呵呵
作者: 龙头 时间: 2007-8-13 10:26
你们是那边的啊？
那个乡镇的？
作者: 路人丁 时间: 2007-8-16 09:03
作者: 褚留香 时间: 2007-8-16 09:09
原帖由 飘渺孤鸿 于 2007-8-10 20:26 发表 
我只知道我们这边桌上是不能放8碗菜的 还有不能用虾皮 不知道为啥啊 呵呵
这个问题一定要回去打听打听。
作者: 龙头 时间: 2007-8-16 09:26
他人捏？不知道是属于哪边的乡镇
作者: abracadabra 时间: 2007-8-17 14:53
七月半就是盂兰盆节，鬼节。
以前很隆重的节日。
除了在家祭祀，寺院里会大做法事，超度亡魂。
始丰溪上大规模地放船灯……好看啊，可惜偶们这一代是没看过的。
作者: 龙头 时间: 2007-8-17 16:38
貌似日本人也很流行鬼节的，也是放灯的。
估计这也是咱中华文化流传过去的结果吧。
作者: 明月心 时间: 2007-8-20 15:46
楼主,高
作者: 飘渺孤鸿 时间: 2007-8-21 10:01
楼主的戒指纯金的还是镀金的啊
作者: 水龙头 时间: 2007-8-21 10:09
你研究方向错误了。
本文是探讨七月半，并非讨论戒指。
作者: 安琪儿 时间: 2007-8-21 11:30
马上就到7月半了
作者: 柯梦涵 时间: 2007-8-21 18:10
七月半回家～！
作者: 龙头 时间: 2007-8-22 08:31
大家都回家过七月半吧。
就在这个周末了
作者: 七七 时间: 2007-8-24 14:49
我真的是好肤浅......从不知道这么些事....
我家好象从来没讲究过这些...
作者: 龙头 时间: 2007-8-24 15:23
可能是因为你的爸爸妈妈不喜欢弄这些麻烦的东西吧。
其实，正真的传统还是保留在农妇的手中的。
我妈妈还算是一个传统的天台农妇，所以她知道得比较多。
作者: 七七 时间: 2007-8-24 16:51
偶老妈连棕子都不会......
真的太不应该鸟....
作者: 龙头 时间: 2007-8-27 08:42
呵呵，侧重点不同么。
当然可以理解了
作者: 不戒 时间: 2007-8-27 13:19
饺饼筒 半年多没吃了
想啊
作者: 龙头 时间: 2007-8-27 14:18
今天就是七月半啦。
纪念一下算了吧。
作者: 街上的游魂 时间: 2007-8-28 01:24
以下是引用出水莲在2006-8-11 13:00:00的发言：
有一年也是中元节前几天，老家一户人家祭祖，酒盅和筷子是小孩子摆的，正好是八仙桌上的八副，没有多余。邻居家的老人晚上做梦，梦见祭祖那家已故的祖母与几位不认识的老年妇女离开堂屋，祖母嘴里还在嘟囔：没家教，太没家教，人客来了也没地方坐的，饺饼筒咋吃吃？
第二天邻居向祭祖人家印证，情况属实。
水龙头: 看来还是我们白鹤人厚道啊.
其实并不 是我们白鹤人厚道,每个地方都是一样的,只不过他们偷懒而已` 侯豪臊
摆祭时要先点灯(即蜡烛),然后用香把各俯老太公老太婆都请来,都是按上到下的辈份请. 摆祭的菜要为单数,一般以7或9盘居多, 饺饼又称团圆饺饼,对折再对折后放于盘中,也要单数一般以3个为多,鸡子(蛋)和豆芽不能上桌(鸡子同继子)
酒要倒3次,倒后2次时每盅嘴上都念"加酒".摆祭完,要先拿下筷子,嘴里都说放治(筷) 单数的原因是像出水莲说到的那样,老太公有人客,那就是鬼
这元宝要经过念咒的，要不,就像我们平时拿到**,不通用的
符<元宝经> 跟偶年纪很大的大姑妈学的 哈哈
佛说元宝经,元宝头上千万经,八佰金刚经,五佰弥陀经,陆市花门出,一时念起值千金,南无阿弥陀佛 (有一两个白字)
作者: 街上的游魂 时间: 2007-8-28 01:30
原帖由 七七 于 2007-8-24 16:51 发表
偶老妈连棕子都不会......
真的太不应该鸟....
傻瓜7要是想学,俺当倾囊相教
作者: 龙头 时间: 2007-8-28 08:31
呵呵，谢谢楼上的补充和订正。
作者: 七七 时间: 2007-8-28 08:47
原帖由 街上的游魂 于 2007-8-28 01:30 发表
傻瓜7要是想学,俺当倾囊相教
你个大男人居然会........哈哈.........
既然男人会....还要女人学干嘛............
作者: 安琪儿 时间: 2007-8-28 18:38
这2天我一直在吃
刚刚还吃了一个JBT
作者: 街上的游魂 时间: 2007-8-28 22:26
原帖由 傻瓜七 于 2007-8-28 08:47 发表
你个大男人居然会........哈哈.........
既然男人会....还要女人学干嘛............
呆呆,你又不是我的女人,我又不是你的男人,不是所有男人都会的，也不是所有女人都会的,不过天台的女人就应该会这些,尤其是身为后司街女街民.
作者: 龙头 时间: 2007-8-29 09:45
天台女孩会做麦饼和JBT，那是优良传统滴
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