后司街

标题: 将玉米粉糊作为天台的名小吃如何 [打印本页]

作者: 度予亭 时间: 2008-12-14 13:37
标题: 将玉米粉糊作为天台的名小吃如何

你要问我年少时最喜欢吃什么？我的回答可能会让你非常惊奇。既不是山珍海味，因为那是我们吃不起，甚至见都见不到；也不是我们天台最出名的饺饼筒，而是玉米粉糊。玉米粉糊可以吃甜的，也可以吃咸的，但是甜的不如咸的好吃。玉米粉糊在全国其他地方也有，但是没有天台那种烧法。记得少时候母亲烧的玉米粉糊特好吃，她总是千方百计给我们烧得好吃一点，用五分或一角钱买一点“皮膘”，那是一小片连皮带肥的猪肉，既解决了油，又有了荤，炒起来特别香。再放入番薯、毛芋连水一起烧熟后，放入青菜，再将玉米粉撒入锅中，烧熟后盛到碗中，吃起来又香、又糯、又有一点甜味，真是好吃。不拍你们见笑，记得那时候中午可以吃三大碗，母亲还特地给我留一碗到放学回来时吃。现在偶尔我也会自己烧一点来吃，当然没有那时候的食量，但是仍然觉得味道很好。有时回天台在饭馆吃饭，也会点上玉米粉糊，其内容极其讲究，但是没有番薯、毛芋等粗粮，总觉得味道要差一点。真希望能将玉米粉糊作为天台的一道名小吃加以推广。
不过各人对玉米粉糊的感觉却会大不一样，各人的喜好不同，例如我们天台清末一代大儒张廷琛就对玉米粉糊非常反感，偶尔吃了以后，竟然彻夜无眠，感想联翩，还特地作了一首诗《食餬歌》，抒发自己忧国忧民的感怀。抄录该诗如下，供大家品赏：

食餬歌

我生以前之天下，贤人君子其如何？我生以后之天下，贤人君子又如何？

吁嗟我生当今日，易衣而出并日食。薪如桂分米如珠，腰芦磨粉糁作糊。

幼女哭啼邻右饭，寒妻诡说此胜酥。季子不礼于其嫂，仲卿有愧为乃夫。

我亦腹枵不能耐，一口吸尽一满盂。食毕仰天歌数曲，有若希文刀划粥。

千古圣贤未遇时，樵苏不爨愈勤读。夜来曲肱枕苫中，梦中疏奏广寒宫。

一请天台四万八千丈峰头，夷作四万八千顷良畴。种粳种秫无不足，暇日好教礼让修。

二请率士之滨樱粟田，变成禾麦歌有年。使民菽粟如水火，有谁乐为盗寇焉？

三请十日一风五日雨，星云纠缦光寰宇。是秋浙东风为灾，雷公震怒击奸雄。飓母扬威驱夷虏。

四请天门上将下平地，斩尽奸胥与酷吏。务使后来有所惩，殷勤抚字心劳悴。

五请敕命宗子家相开贤路，大鹏奋翅骥驤步。贤良对策仿西京，铨选无得通贿赂。

吕子亦登参政堂，相如不卖长门赋。奏曰臣某昧死上，帝曰汝憨养无素。

谪降居庐再读书，迟却十年未为暮。梦觉床头女啼饥，长歌歌向谁人诉？

注：张廷琛，字季玕，号补瑕，晚年自号玉霄外史（1854-1911），张先礼（晚号诚斋）次子，增广生。著有国朝学案内外篇、天台山新志稿、志局随笔、天台人物考、中国理学史、明儒学案正编、国朝学统、浙学源流述要、台学源流，诗文收入《两铭楼诗文集》。

[ 本帖最后由度予亭于 2008-12-14 13:40 编辑 ]

作者: 家在天台 时间: 2008-12-14 17:30
呵呵,楼主是过来人啊,那时有玉米粉糊吃也不错了的,还加了肥肉的,那时是早上吃蕃薯,中午玉米粉糊,晚上喝粥,连米饭都很少吃的

作者: 莫名其妙 时间: 2008-12-14 19:44
那时的生活条件是苦啊

作者: 褚留香 时间: 2008-12-14 20:50
小时候常吃

作者: 巧手ぁ绣娘 时间: 2008-12-16 20:02
昨天晚上老妈烧了玉米粉糊了
里面放了年糕咸肉芋艿鸡腿菇还有香乌笋叶子
偶吃了3碗
哈哈

作者: 月球来客 时间: 2008-12-19 19:59
我家就现在也常常吃。挺香的，老人说是健康食品

作者: 褚留香 时间: 2008-12-19 23:15
珍珠翡翠白玉汤

作者: ascom 时间: 2008-12-20 08:44
加点猪耳朵味道更佳

作者: 安琪儿 时间: 2008-12-20 09:28

原帖由 ascom 于 2008-12-20 08:44 发表
加点猪耳朵味道更佳

对，我妈老是加猪耳朵烧的

咬起来感觉很好

作者: 一诺千金 时间: 2008-12-20 10:02
好久没吃！

作者: 安琪儿 时间: 2008-12-20 10:19
明天有冬至团吃了，嘿嘿

作者: 冷飘零 时间: 2008-12-20 15:19
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作者: 老玩闹 时间: 2008-12-20 18:09
支持！几十年没吃上正宗的天台玉米粉糊了。好好想吃啊！

作者: 林华强 时间: 2008-12-21 08:22
玉米粉糊

百吃不厌啊!

作者: 行者 时间: 2009-1-7 09:31
好吃第

作者: 快乐老狼 时间: 2009-1-12 11:32
这个非常支持
健康食品，烧起来也方便

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