后司街

标题: 天台人为什么叫沙僧为沙泥鳅？ [打印本页]

作者: 龙头 时间: 2007-10-17 11:10
标题: 天台人为什么叫沙僧为沙泥鳅？
西游记是大家最熟悉的神话故事了。
天台人叫唐僧就是叫成“唐僧”；
叫猪八戒叫成“知吧噶”；
叫孙悟空叫成“深啊假”（孙行者）。
这些都是比较好理解的，
但为什么把沙僧不叫成“沙和尚”，
偏偏叫成“沙泥鳅”呢？

作者: 荼縻花 时间: 2007-10-17 12:10
得请专业人士来解答一下喽

作者: 褚留香 时间: 2007-10-17 16:10
在沙子里钻，不是泥鳅是什么，总不能叫沙大蛇吧。

作者: 破马甲 时间: 2007-10-17 19:19
沙泥鳅的老家叫"流沙河",所以叫沙泥鳅!

全国各地很多地方都这么叫!

[ 本帖最后由破马甲于 2007-10-17 19:22 编辑 ]

作者: 水龙头 时间: 2007-10-18 08:49
标题: 沙僧几变失灵性 zt
沙僧几变失灵性

《西游记》小说中沙僧字悟净，又称沙和尚。沙僧在有关西天取经故事的形成过程中，原比猪八戒出现得早，不晓何因，后来却成了三师弟，或许是因为他生就成"不黑不青蓝靛脸"，印堂发暗，有些晦气吧。

在最早出现比较完整的取经故事--宋人《大唐三藏取经诗话》第八载：

深沙云："项下是和尚两度被我吃你，袋得枯骨在此。"和尚曰："你最无知。此回若不改过，教你一门灭绝！"深沙合掌谢恩，伏蒙慈照。深沙当时哮吼，教和尚莫敬。只见红尘隐隐，白雪纷纷，良久，一时三五道火烈，深沙滚滚，雷声喊喊，遥望一道金桥，两边银线，尽是深沙神，身长三丈，将两手托定；师行七人，便从金桥上过过了。

深沙神合掌相送。法师曰："谢汝心力。我回东土，奉答前恩。从今去更莫作罪。"两岸骨肉，合掌顶礼，唱喏连声。

此中化身为金桥，使玄奘法师、猴行者等七人通过险阻的深沙神，就是沙和尚的前身。从深沙神送行时的"解吟诗"：

一堕深沙五百春，浑家眷属受灾殃。

金桥手托以师过，乞荐幽神化却身。

可知他因犯了错误才被贬到深沙受苦的，而且还有妻子、儿女。此中深沙神化身金桥渡玄奘七人事，与南朝梁·僧旻等编《经律异相》卷十四载"目连使阿耆河水涨化作宝桥渡佛"事有些相似，此事见《僧祇律》第六卷，或许《取经诗话》中情节即从此经中衍出。深沙神是佛教中神将，或护法神之一。为忿怒之鬼形，两手执戟，或左手把青蛇，立于岩石上。唐代不空译《深沙大将仪轨》一卷，并无《取经诗话》中情节。但这位深沙神出现在《取经诗话》中也并非空穴来风。在《大慈恩寺三藏法师传》载：

从此已去，即莫贺延碛，长八百余里，古曰沙河，上无飞鸟，下无走兽，复无水草。……是时四顾茫然，人鸟俱绝。夜则妖魑举火，烂若繁星，昼则惊风拥沙，散如时雨。虽遇如是，心无所惧，但苦水尽，渴不能前。是时四夜五日无一滴沾喉，口腹干焦，几将殒绝，不复能进，遂卧沙中默念观音，虽困不舍。……至第五夜半……即于睡中梦一大神长数丈，执戟麾曰："何不强行，而更卧也。"法师惊寤进发，行可十里，马忽异路，制之不回。经数里，忽见青草数亩，下马恣食。去草十步欲回转，又到一池，水甘澄镜澈，下而就饮，身命重全，人马俱得苏息。玄奘偷越国境困在茫茫"沙河"，备受干渴之苦，以及幻梦中妖魑侵扰和长数丈执戟大神指点救护等等情景，被后人将其与早就传入东土的目犍连故事合为一体，衍成功与过俱有，身高数丈化身金桥之深沙神。而"卧沙中默念观音"事，在更后来的《西游记》小说中，又生发而去，衍为观音派弟子惠岸行者降伏沙和尚。由此可知，在《取经诗话》中，呆头呆脑、可笑可恨又可爱的猪八戒还没有诞生，沙和尚的前身深沙神已经出现了，这大概与《三藏法师传》的上述记载有关系。
在《朴通事谚解》小注中引元人《西游记》平话梗概云：

唐太宗敕玄奘法师往西天取经，路经此山，见此猴精压在石缝，去其佛押出之，以为徒弟，赐法名吾空，改号孙行者，与沙和尚及黑猪精朱八戒偕往，在路降妖去怪，救师脱难，皆是孙行者神通之力也。法师到西天受经三藏东还。法师证果栴檀佛如来，孙行者证果大力王菩萨，猪八戒证果香华会上净坛使者。

此中沙和尚虽在朱八戒之前加入西天取经行列，但未载其最后证果何职，甚为可惜。或许在元人平话中，沙和尚已渐失灵性，在神通与功劳上均已逊色于八戒了。

在元末明初杨景贤《西游记》杂剧第三本十一出"行者除妖"中载：

〔和尚挂骷髅上云〕恒河沙上不通船，独霸篙师八万年。血人为饮肝人食，不怕神明不怕天。小圣生为水怪，长作河神，不奉玉皇诏旨，不依释老禅规。怒则风生，愁则雨到，喜则驾雾腾云，闲则搬沙弄水。人骨若高山，人血如河水，人命若流沙，人魂若饿鬼。有一个僧人，发愿要去西天取经，你怎么能够过得我这沙河去。那廝九世为僧，被我吃他九遭，九个骷髅尚在我脖项上。我的愿心，只求得道的人，我吃一百个，诸将不能及。恰吃得九个，少我的多哩。看甚人来者。〔行者上云〕渡船，渡船。〔沙和尚云〕又是个合死的来者。〔行者云〕你姓甚么？〔沙和尚云〕我姓沙。〔行者云〕我认得你，你是回回人河里沙。〔沙和尚云〕你怎么知道？〔行者云〕你嘴脸有些相似。〔沙拿行者咬科〕〔行者云〕诸人怕你吃，凭爷不怕你吃，铜筋铁骨，火眼金睛，石屁眼，摆锡脏头，你有铜牙铁齿，你便来寻我。〔行者做拿沙和尚科〕……〔唐僧上〕〔行者云〕师父，弟子降了这洞魔君。〔唐僧云〕善哉，善哉，你原是何等妖怪？〔沙和尚云〕小圣非是妖怪，乃玉皇殿前卷帘大将军，带酒思凡，罚在此河，推沙受罚。今日见师父，度脱弟子咱。"

从沙和尚九次吃掉"取经"人，以及"带酒思凡"被贬恒河受罪的情节上看，他正是从《取经诗话》中有家眷又犯错误被贬到沙河的深沙神直接衍化出来的。但此中沙和尚已由印度佛教中护法神，衍为中国玉皇大帝殿前神将，而同时又生活在印度恒河上，实际上是个大杂烩。此外，杂剧中说沙和尚是回回人，可能受到元初吴昌龄《西天取经》杂剧的影响，因为此剧虽佚，可题目正名曰："老回回东楼叫佛，唐三藏西天取经"，有回族人信佛的内容，其残曲在《万壑清音》、《集成曲谱》、《纳书楹曲谱》等书中可见。在《西游记》杂剧第四本十三出"妖猪幻惑"中，猪八戒才初露头角，较沙和尚晚些时候才加入取经队伍，应是三师弟。但在《西游记》杂剧中沙和尚出世，在篇幅上仅为一出的前半部分，内容甚少，足见已不受重视，而晚出场的猪八戒，却整整用了一本四出来加以介绍，真是后来居上，压倒了沙和尚。沙和尚的形象，在西天取经的故事传说中虽然较早，但却不知怎的每况愈下，以致在《西游记》小说中竟降为三师弟，成为取经队伍中第四号人物，实在有点不公平。

沙和尚为玉皇大帝驾前卷帘大将军，不仅见于《西游记》杂剧，也见于《西游记》小说，或许在久已散佚的元人平话中也有此神职。据清末大学者俞樾《茶香室三钞》推考：国朝段松苓《益都金石记》：唐东岳庙《尊胜经幢》载诸神名，有南山卷帘将军。然则《西游》衍义，有卷帘大将之名，亦非无本也。

可见沙和尚这一形象，是在《三藏法师传》记载的基础上，又兼采佛教、道教和民间传说，由诗话、平话、杂剧中几次显露角色，最后在《西游记》小说中定型的。

作者: 水龙头 时间: 2007-10-18 08:50
《西游记》小说中的沙僧，是玉皇大帝"灵霄殿下侍銮舆的卷帘大将"，既无家眷，也不好色，只因"在蟠桃会上，失手打碎了玻璃盏"，被玉帝大怒"打了八百，贬下界来"，在流沙河当了水怪。后被观音菩萨收降，皈依释门，从此专心一念随唐僧往西天取经。

沙僧是个老实厚道的人，没有杂念，一路上保护唐僧，登山牵马，不辞辛劳，毫无怨言。尽管他神通不算广大，又经常担负着保护唐僧的贴身卫士，不能像八戒那样经常手挥钉钯协助大师兄孙悟空与妖魔苦斗，但也始终是勇敢和意志坚定的，在艰苦卓绝的困难和斗争面前，从未产生过像八戒那样"散伙"的念头，也从未像八戒那样在战斗失利的情况下自己先逃命。在沙僧身上没有八戒那么多的小毛病，而且每当八戒挑唆唐僧赶走孙悟空时，他或者挽留，或者中立，所以有一次悟空被逐时，就吩咐沙僧道："贤弟，你是个好人，却只要留心防着八戒言语，途中更要仔细。"但由于在小说中他只是个起陪衬的角色，不仅出场的情节比悟空甚少，就是比之唐僧、八戒也少许多，故而其灵性未能充分展开，是个有点概念化的人物，在读者心目中印象不够深刻。常言道，红花虽好也要有绿叶扶持。在《西游记》小说中如果没有沙僧之类人物做衬托，孙悟空的形象也不会那么生动、突出、光彩照人。事实上吴承恩在描写他们西天取经的路上，是常常用唐僧、八戒、沙僧身上的弱点、缺点来衬出孙悟空身上特点、优点之难能可贵。

作者: 丁丁 时间: 2007-10-18 15:37
长的比较黑

作者: 水龙头 时间: 2007-10-18 15:57
泥鳅并不黑吧？
泥鳅通常是灰色的嘛

作者: 老虎 时间: 2007-10-18 21:28
这个还真不知道为什么。

作者: abracadabra 时间: 2007-10-18 23:33
有可能是说书人或故事传播者的演绎叫法

作者: 水龙头 时间: 2007-10-19 08:30
可能吧，反正这个问题从下就纳闷在我的心里了。
一直到现在还搞不清楚，所以发帖请问喽。

作者: 褚留香 时间: 2007-10-19 08:48
市井俚语，肯定有发明者和创造者，非街头巷尾嚼舌头的老爷子们不可。

作者: 水龙头 时间: 2007-10-19 08:59
对得，也极有可能。
沙和尚的天台话不好听，于是就可能想到了往沙里钻的动物——泥鳅了。
就称呼成沙泥鳅了？

作者: 破马甲 时间: 2007-10-19 09:29

原帖由 水龙头 于 2007-10-19 08:59 发表
对得，也极有可能。
沙和尚的天台话不好听，于是就可能想到了往沙里钻的动物——泥鳅了。
就称呼成沙泥鳅了？

并非只有天台叫沙泥鳅.....

与"沙和尚"好听不好听肯定没任何关系~~~你这不是对你的"考古"工作打了零分嘛?

市井俚语而已.

[ 本帖最后由破马甲于 2007-10-19 09:31 编辑 ]

作者: 水龙头 时间: 2007-10-19 10:34
请问马甲，还有那些地方是叫沙和尚为沙泥鳅的呢？

偶13楼的观点，不过的偶猜测而已。

作者: 褚留香 时间: 2007-10-19 13:06
这种问题只适合于市井谈笑，浅尝即止，龙头你这么钻，脑袋要充血的。
这么多答案，这个问题已经完结了。

作者: 色鬼领袖 时间: 2007-10-19 13:16
这泥鳅嘛总喜欢钻入烂污泥中,一边冬眠一边悟净.呵呵那姓沙的和尚不就名叫"悟净"嘛...

作者: 蓝色柴爿花 时间: 2007-10-19 13:22
这个问题跟你为什么叫水龙头一个道理啊!

作者: 龙头 时间: 2007-10-19 14:38

原帖由 色鬼领袖 于 2007-10-19 13:16 发表
这泥鳅嘛总喜欢钻入烂污泥中,一边冬眠一边悟净.呵呵那姓沙的和尚不就名叫"悟净"嘛...

这个观点很有趣。大师发言就是高

作者: 龙头 时间: 2007-10-19 14:38

原帖由 褚留香 于 2007-10-19 13:06 发表
这种问题只适合于市井谈笑，浅尝即止，龙头你这么钻，脑袋要充血的。
这么多答案，这个问题已经完结了。

就当是钻牛角尖吧，看看众人反应怎么样

作者: 街上的游魂 时间: 2007-10-21 01:05
天台有种生活在水中的鱼叫沙泥鳅，喜欢钻沙堆里躲避外敌，做大使时只意兜水，流沙河，水流特急，适合沙泥鳅生活，悟空和八戒与悟净对敌时，几番退回水底这些都有点像沙泥鳅的本性

以前老年人都说那个悟净就想是沙泥鳅
我也这么认为

作者: 龙头 时间: 2007-10-22 13:27

刺鳅（Mastacembelus aculeatus）属鲈形目，刺鳅亚目，刺鳅科，刺鳅属。俗称：钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。

体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。

为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。

分布于全国东部各水系。个体不大，一般体长在25厘米以下，但分布很广，在长江、黄河及其附属湖泊、沼泽地均产此鱼，有一定的经济价值。

作者: 龙头 时间: 2007-10-22 13:28

大刺鳅（Mastacembelus armatus）全长30~50厘米，隶属鲈形目刺鳅亚目刺鳅科刺鳅亚科刺鳅属。

体延长，略呈鳗形，头颇尖。吻端具管状、柔软的吻突。口角止于后鼻孔下方。眼小，上侧位，被皮膜所覆盖。体鳞甚细，无侧线。背鳍坚硬，背鳍和臀鳍的鳍条部相对，基部均极长，且与尾鳍相连。胸鳍短圆，无腹鳍，尾鳍长圆形。体背侧灰褐色或黑褐色，呈现黑色网纹或波状纵条纹，腹部灰黄色。

我国分布于长江以北的各水系和南方的丽江、湘江、北江水系。栖息于砾石底的江河溪流中，常藏匿于石缝或洞穴中，摄食虾类和少量水生昆虫幼虫。
1龄性成熟，夏季产卵，雌鱼可产500~1100粒卵。
体重可达500克，肉质细嫩，味佳。
刺鳅亚目有2科2亚科8属72种。

作者: 龙头 时间: 2007-10-22 13:29
标题: 泥鳅
泥鳅

Misgurnus anguillicaudatus

属鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。英文名：Oriental weatherfish 。

体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小；口小，下位，呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞；体鳞极细小，；体表粘液丰富。背鳍无硬刺，起点在腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形，尾柄上、下方有窄扁的皮褶棱起。体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。

泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命。待翌年水涨，又出外活动。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥的桶里，全长4-5厘米的泥鳅幼鱼能存活1小时，而全长12厘米的成鱼可存活6小时，并且将它们放回水中仍能活动正常。泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。泥鳅2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。孵出的仔鱼，常分散生活，并不结成群体。

除西部高原地区外，我国自南到北各处都有此鱼生长。

作者: 龙头 时间: 2007-10-22 13:30
泥鳅个体虽小，但其分布甚广，任何水域中都有，一年四季均可捕捞。其生命力强，资源丰富，还是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。其常见的药用食法主要有三种：

1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎。
3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。
泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。

【别名】鱼鳅
【来源】鳅科动物泥鳅Misgurnus anguillicaudatus （Cantor）的活体及粘液。四季可捕捉，洗净即可。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】补中益气，利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎，水肿，皮肤瘙痒，痔疮下坠。
【用法用量】 2～3钱，每日3次，研粉服；或1～2两炖汤服。
【摘录】《全国中草药汇编》

【养殖技术】
泥鳅(Misgurnusanguillicaudatusontor)属鲤形目，鳅科。泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，“泥鳅钻豆腐”是闻名中外的传统名菜。在医药上也具有较高价值，是我国外贸出口的重要水产品这一。泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种。

作者: 龙头 时间: 2007-10-22 13:34
A、泥鳅的特征：

泥鳅体腹鳍以前呈圆筒状，由此向后渐侧扁。头较尖，眼小，为皮膜覆盖。吻部倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口下位，呈马蹄形。触须5对。鳃孔小，鳃裂止于胸鳍基部。背鳍条2、7，无硬刺，起点在腹鳍之前，距吻端较距尾基为远。胸鳍远离腹鳍。腹鳍起点位于背鳍基部中下方。肛门近臀鳍。尾鳍呈圆形。侧线完全。体背部及两侧深灰色，腹部灰白色。尾柄基部上侧有一个明显的黑斑点。奇鳍上有密集褐色斑条，偶鳍浅灰色，无斑条。

B、泥鳅的特性：

泥鳅具有食性杂、生长较快、繁殖力强、适应性特强的特点：

1、食性杂：泥鳅属杂食性鱼类。在幼苗阶段，体长5厘米以内，主要摄食动物性饲料，如浮游动物的轮虫、枝角类、桡足类和原生动物。体长5~8厘米时，由摄食动物性饲料转变为杂食性饲料，主要摄食甲壳类，摇蚊幼虫，丝蚯蚓，水、陆生昆虫及其幼体，蚬子，幼螺，蚯蚓等底栖无脊椎动物，同时摄食丝状藻，硅藻，水陆生植物的碎片及种子。泥鳅的摄食量与水温有关，水温15℃~30℃为适温范围，25℃~27℃为最适范围，此时摄食量最大，生长最快。水温下降到15℃以下或上升到30℃以上，食欲减退，生长缓慢。水温下降到6 ℃以下或上升到34℃以上，泥鳅时入不食不动的休眠状态。泥鳅多在晚上摄食，在人工养殖时，经过训练也可改为白天摄食。

2、生长较快：泥鳅的生长速度，取决于饲料的质量和数量。一般刚孵化的鳅苗，体长约 0.3厘米，1个月后长到3.0厘米左右，半年后长到6.0厘米左右，第二年底体长可达 13厘米，体重15克左右。据报道，最大个体长达20厘米，重100克左右。

3、繁殖力强：泥鳅一般二冬龄后成熟，产卵期4~9月，但以5~7月、水温25℃~26℃时为最盛。泥鳅怀卵量多少与体长有关。体长8厘米的雌鳅，怀卵量约2000粒，10 厘米的怀卵量为7000粒，12厘米的怀卵量1万~1.4万粒，体长15厘米的怀卵量为1.2万~1.8万粒，体长20厘米的怀卵量为2.4万粒。卵圆形，卵径1.2~1.5毫米，黄色，有粘性，但粘附力不强。产卵时，雄鳅用吻端刺激雌鳅腹部，雌鳅漂浮水面，雄鳅追逐，并把雌鳅卷住，进行排卵、射精，卵附着在水草或其他物体上，经2~3天即可孵化成鳅苗。

4、适应性特强：泥鳅属底栖性鱼类，分布很广，常栖息于河、湖、池塘、稻田的浅水区，只有在水温过高或过低时才潜入泥中，天气剧变或病兆发生时浮到水面。泥鳅有特殊的呼吸功能，它除了用鳃和皮肤呼吸外，还可以用肠呼吸。当中缺氧时，会游到水面直接吞进空气，在肠内进行气体交换，然后从肛门排出废气，因而它对恶劣环境的适应力很强。据说当池塘中溶解氧下降到0.16毫克/升时也安然无恙。

泥鳅肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，并对皮肤病、肝炎、痔疮、阳痿等病有辅助治疗作用。泥鳅在国内市场上销路广，受欢迎，是淡水中的主要经济鱼类。

作者: 龙头 时间: 2007-10-22 13:36
标题: 泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐，是一道豆腐名菜。这道菜的主料是泥鳅与豆腐，鲜活的泥鳅买回来后，要用水冲洗干净，用清水养着，放两片生姜，加一两滴生菜油。泥鳅喝进生油后，就会陆续吐出，或拉出肠子里的脏物，这样泥鳅就不带泥腥味了。取个体适中泥鳅200－250克，清洗干净备用，泥鳅过大不易熟透，过小则在吃的先时候不方便。豆腐以袁州南庙的为好，又白又嫩，口感细腻，一墩一墩成立方体，便于泥鳅去钻。制作时，先在锅中放适当凉水，加入活泥鳅，再加南庙豆腐750克，用文火焖着。这时，水比豆腐先热，随着水温升高，泥鳅耐不住了，就往凉豆腐里钻。当泥鳅不会动了，加入适量油盐味精等调料，再用大火急速将泥鳅焖熟，撒上姜末葱花，用勺装盆上桌。
这道菜的外观是：小葱拌豆腐——一青二白。拨开姜葱，则可看到豆腐表面上有些许小芝麻般的黑点，这是由于泥鳅呼吸凉空气，嘴要露在豆腐外面。入口，泥鳅嫩滑可口，豆腐细嫩鲜美，葱姜沁人心脾，令人大快朵颐。

这道菜的特点是，物美价廉，营养丰富。既饱食欲，又补身体。过去赣中民间，妇女产后虚弱，或病人久病积弱，流行吃泥鳅滋补身体，或煎或炸或炒或炖皆可。对治疗下肢小腿浮肿，有奇效。

作者: 华顶归云 时间: 2007-11-19 19:31
路过一答
天台土话有叫泥鳅为“沙参”的，于是漫称沙僧为沙泥鳅。这是一种语词的返回现象。
以前小孩夏天中午不躲着太阳，反而出去疯玩，大人会说他“晒得和沙参一样”，意思是和泥鳅一样难看。
泥鳅，生活类书籍里有水中人参的称号，说它营养丰富，这是“沙参”的佐证。

作者: 龙头 时间: 2007-11-20 12:11
哇，谢谢楼上。
看来又有一种说法了。
而且这种说法还是比较靠谱滴

作者: 街上的游魂 时间: 2007-11-22 02:00
刺鳅和大刺鳅都不是沙泥鳅，不一样的。刺鳅我买过好多次了`我旁边的微山湖里很多`个头比沙泥鳅稍微大一点点

作者: 梦想一个人旅行 时间: 2007-11-26 12:32
hehe ,搞不明白

作者: 丹凤朝阳 时间: 2007-11-29 15:28
觉得28楼说的蛮有道理的

作者: 小澤过河 时间: 2009-6-13 12:48
28

最有说服力，牛人。。。葱白下。。。

作者: impb 时间: 2010-3-4 13:12
有一种说法小时听的，说是沙僧实为沙泥鳅，音同晒泥鳅，青黑且脏，说是唐僧三徒是猴、猪和泥鳅精变的，呵呵。

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