后司街
标题: 天台节日吃什么？ [打印本页]
作者: 后司街 时间: 2006-2-21 17:04
标题: 天台节日吃什么？
<P>今天有人问到，你们网站有没有介绍天台节日吃什么的吗？</P>
<P>偶觉得这问题不错，就来发个贴，欢迎添加！如有错误，欢迎指正！</P>
<P>正月初一 （春节） </P>
<P> 早上 五味粥</P>
<P> 中午 饺饼筒</P>
<P> 晚上 扁食</P>
<P>正月十四 （元宵）</P>
<P> 糊辣沸</P>
<P>下面请大家补充！</P>
[此贴子已经被作者于2006-2-21 9:05:18编辑过]
作者: 冷风 时间: 2006-2-21 17:27
<P>清明 清明饺、清明饼</P><P>立夏 鸡蛋、米酒（白药酒）</P><P>端午 粽子</P><P>七月半 饺饼筒</P><P>中秋 月饼</P><P>重阳 一种用特殊植物（长在水边）沏的茶，土话与“外面”的“外”同音，我忘记了是重阳喝还是立夏、端午喝</P><P>冬至 冬至丸</P><P>除夕 年夜饭</P>
作者: 冷风 时间: 2006-2-21 17:28
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>后司街</I>在2006-2-21 9:04:38的发言：</B>
<P>今天有人问到，你们网站有没有介绍天台节日吃什么的吗？</P>
<P>偶觉得这问题不错，就来发个贴，欢迎添加！如有错误，欢迎指正！</P>
<P>正月初一 （春节） </P>
<P> 早上 五味粥</P>
<P> 中午 饺饼筒</P>
<P> 晚上 扁食</P>
<P>正月十四 （元宵）</P>
<P> 糊辣沸</P>
<P>下面请大家补充！</P>
</DIV>
<P>
<P>好象是糊懒废，意思是过了元宵以后就要开始干活了，不能偷懒、糊里糊涂了。</P>
作者: 紫色心情 时间: 2006-2-21 17:29
<P>二月二 </P><P>中午 粽</P><P>清明</P><P>清饺 饺饼筒</P><P>五月初五</P><P> 馒头 扁食</P><P>六月六</P><P>鸡蛋 白药酒</P><P>七月半 </P><P>饺饼筒</P><P>八月十六</P><P>月饼</P><P>九月九</P><P>重阳糕</P><P>冬至</P><P>饺饼筒</P>
作者: 冷风 时间: 2006-2-21 18:08
<P>楼上的有好几个都不对。</P><P>1、冬至是冬至丸，怎么吃饺饼筒呢？</P><P>2、鸡蛋、白药酒是立夏吃的，六月六不是节日，六月六是“狗洗浴”，形容天气已经很热了，但不是传统节日。</P><P>另外补充，我想起来，好象二月二吃的粽子是用火、木炭煨着吃的。</P>
作者: 后司街 时间: 2006-2-21 18:54
<P>呵呵</P><P>还是楼上专业</P><P>等大家讨论完整后</P><P>偶再整理整理！</P>
作者: gogo 时间: 2006-2-21 20:17
<P>楼上几位专业的.</P><P>白药酒又叫甜酒酿，否则外地人很难懂。台湾人烧菜用的是米酒不是黄酒。</P><P>端午有用艾草汤一说。</P><P>正月十四晚饭是扁食，糊懒废是点心宵夜。ling </P>
作者: gogo 时间: 2006-2-21 20:17
<P>楼上几位专业的.</P><P>白药酒又叫甜酒酿，否则外地人很难懂。台湾人烧菜用的是米酒不是黄酒。</P><P>端午有用艾草汤一说。</P><P>正月十四晚饭是扁食，糊懒废是点心宵夜。ling wai </P>
作者: gogo 时间: 2006-2-21 20:19
另外正月十八也吃扁食。十四上灯十八落灯
作者: 老虎 时间: 2006-2-21 21:00
<P>清明 清明饺、清明饼</P><P>我感到奇怪，为什么外地没有那种“青”。。。</P>
作者: 后司街 时间: 2006-2-21 21:22
<P>老虎可能没注意到</P><P>当然有</P><P>偶丈母娘就在偶小区里摘了好多青</P><P>做成清明饼！</P>
作者: 人生无止境 时间: 2006-2-21 23:20
<P>外面做的清明饼味道总是不正宗</P><P>清明饺好像就天台有吧？</P>
作者: 冷风 时间: 2006-2-22 01:58
<DIV class=quote><B>以下是引用<I>gogo</I>在2006-2-21 12:19:02的发言：</B>
另外正月十八也吃扁食。十四上灯十八落灯</DIV>
<P>我记得是十三上灯的.</P>
作者: 没有你的城市 时间: 2006-2-22 03:23
我记得还有糕念，不过忘了是什么时候吃的。
作者: 一诺千金 时间: 2006-2-22 05:11
<P>呵呵，对</P><P>还有糕念！</P>
作者: 冷风 时间: 2006-2-22 18:18
<P>“糕念”，呵呵，想起来了，好多年没有吃了。</P><P>还不同于“年糕”的。年糕有好多种，材料、做法、外形、口感、口味都不同：1、相当于南方的“水糕”（不是糯米，是土话叫慢米普通话叫粳米磨成粉后做的）；2、发糕（用小麦粉做的）；3、很粘很重很湿的那种相当于老家过去有自己做的不发酵的没有孔的那种鸡蛋糕（糯米粉）；4、糯米（不是糯米粉，就是米粒直接做）做的中间还有大红枣的白色切糕。</P><P>我个人理解：糕念是糯米粉放在粉筛上筛下来，没有经过揉的工序，需要一个框架，是逐层均匀铺上去的，相当于“元宵”的做法；年糕是将糯米粉加水揉成面团后在制作成型的，一般不需要框架。</P><P>以上供各位大虾参考。</P>
作者: 许欣 时间: 2006-2-23 03:35
<P>天台的饺饼筒有些类似于北方人的饺子， 很多节日多派上用场。</P><P>正月十四， 清明， 八月十六， 冬至等除了这些节日自身的特色小吃外都有饺饼筒的。</P><P>否则请老太公时不可能只有几个清明饼或冬至圆的， 还要靠饺饼筒来充实啊！</P><P>立夏还要吃糯米饭的， 里面加笋，豆腐，五花肉，黑木耳等配料的。 因为冬天里节日多， 特别是春节的大餐，营养不错。 而过完立夏， 天热了， 节日少了，人们借此节日进补一番。</P>
作者: 午页 时间: 2006-3-13 03:46
糕念（软）是重阳节的时候吃的。
作者: 一诺千金 时间: 2006-3-13 04:03
<P>对对！</P>
作者: 飘回老家 时间: 2006-3-13 04:30
是九月九吃的糕念,另外咸有吃阳糕塔的,以前老妈在时会做,现在都好些年没吃过了
作者: 丁 时间: 2006-3-13 16:38
<P>糕念是 糯米粉+籼米粉+糖霜+红砂糖+小橘皮 等松散的铺在"饭蒸"上 ,拿东西压一下,(压的不能太实,也不能太松)然后蒸出来就是"糕念"了,就可以吃了.</P>
<P>以前过年还把"糕念"放凉后,切成一小条一小条放在碳火上烤松,就是天台的著名干粮"糕"(第四声),(糕和米胖糖为天台的著名2大干粮). 如果做糕念的粉是炒熟的糯米粉加籼米份,那么蒸出来放在红糖水里浸一下放凉后就是著名的"浸(精)糖糕(第四声")</P>
<P>_____________________________</P>
<P>正月初一五味粥, 中午脚饼筒,晚上扁食</P>
<P>十四夜上灯扁食,十四夜看完灯后,围着火炉吃糊辣沸,火炉里必须烤着"樟树明和漆松明"(樟树和松树长有油脂的树干) 很香.赶掉晦气 (人家过十五,我们过十四,天台临海特殊的元宵节)</P>
<P>十八落灯扁食,</P>
<P>二月二火煨粽,粽子到这个时候已经硬粽嘴了,所以只有放在"火炉堂"里用碳火"煨"起来吃,非常香!</P>
<P>清明,脚饼筒,清饼清饺</P>
<P>端午,粽子(世界各地华人和大部分东南亚,东亚人都吃粽子,天台也有地方吃脚饼筒)</P>
<P>立夏(天台也称疰夏, 并非夏至) 煮鸡蛋,白药酒(天台称白酒,书上叫甜酒酿),小孩子挂着大人用毛线编制起来的"鸡子网兜"里面装着煮鸡蛋,与别家小孩"狙鸡子"比杀噶, 还有小孩子去有梅树的人家里讨要梅子吃,尽管这个时候梅子根本没有成熟,只有算盘子那么大,很酸,但是天台称为"疰夏亮眼梅,小孩子吃了眼睛亮.</P>
<P>七月半,鬼节,脚饼筒</P>
<P>八月十六中秋节 月饼(全国人民都在十五吃吃) ,天台人还是吃脚饼筒</P>
<P>九月九重阳节 糕念(又称重阳糕,意为高升的意思,全国各地还有登高活动)</P>
<P>冬至,冬至圆,意为团圆,糯米粉做成鸡蛋大的汤圆外面滚上炒粉(这是天台主流冬至圆做法,好多乡下非主流的冬至圆是糯米粉包着馅,跟扁食馅一样,放在蒸笼里蒸出来的.)</P>
<P>冬至以后好象特别是十二月,好象在我影象中没有什么特别的统一吃法了,脚饼筒是在年前几天做好就开始吃了,吃到过年后. </P>
<P>____________________________________________________________</P>
<P>还有个人特殊节日:</P>
<P>小孩子和年轻人生日吃长寿面,(必须为"垂面"\"索面"\或者"鸡子面") </P>
<P>老人生日吃长寿面还要吃寿桃和元宝糕(其实就是馒头的形状改变了一下)</P>
<P>新仔丈第一次去老丈母家,丈母娘做肉圆糊扁食</P>
<P>新媳妇第一次见公婆要塌肉圆糊麦饼 (这个现在好象不流行了)</P>
<P>结婚,全家要喝和气汤(红糖水之类的),还要吃同房面(手擀鸡子面,上面放面脑,新郎新娘每人还要碗里3-5只大肉丸)</P>
<P>生儿子, 全村人正月初一到你家吃"加子酒" (内容为圆眼茶\瓜子花生米胖糖,走吃,吃了就走) </P>
<P>死亡,办完丧事后,全家人以及帮忙的亲人要到死人家喝"解毒汤" 具体叫什么忘记了,应该为凉茶或艾茶之类的东西,驱除晦气.</P>
<P>至于 馒头段,洋膏卷,糊拉他,麦饼头,面皮等平时吃的就不在这里解说了</P>
<P>________________________________________________________________</P>
<P>以上是本人从小到大所过的一年重要节次,也为天台主流吃法,全部解说词为本人原创! 给个钻石精品不为过吧?</P>
[此贴子已经被作者于2006-3-13 10:02:17编辑过]
作者: zjtt 时间: 2006-3-13 16:39
钻石精品
作者: 冷风 时间: 2006-3-13 17:18
21楼讲得非常全面。很好！
作者: aierhong 时间: 2006-3-13 17:40
<P>立夏(天台也称疰夏, 并非夏至) 煮鸡蛋,白药酒(天台称白酒,书上叫甜酒酿),小孩子挂着大人用毛线编制起来的"鸡子网兜"里面装着煮鸡蛋,与别家小孩"狙鸡子"比杀噶</P><P>２１楼经典哦</P><P> </P><P> 我都是最杀噶啊！一次挂五只，三日都不吃．哈哈哈！！！</P>[
作者: 丁 时间: 2006-3-13 19:29
那时候我有个石头和鸡蛋很象,在学校里战无不胜
作者: zjtt 时间: 2006-3-13 19:49
<B>以下是引用<I>丁</I>在2006-3-13 11:29:59的发言：</B>
那时候我有个石头和鸡蛋很象,在学校里战无不胜
丁老头阴险滴，我上小学时就被同学用木制的涂的红红的鸡蛋所欺骗过！！！
作者: 丁 时间: 2006-3-14 00:43
<P>哈哈，，现在不知道天台小孩子还＂狙鸡子＂否？ 鸡蛋在现在孩子眼里老早不稀罕了．</P><P>以前物质匮乏，一年能够吃上鸡蛋也是少之又少的，好撑人家给孩子鸡蛋４－５个算是很富有的了．</P>
作者: 君君 时间: 2006-3-14 23:35
<P>我有提议，我们天台人对这些吃的有自己的叫法，我们给别人推荐的时候就用我们自己的叫法，人家要了解我们的东西就要顺应我们嘛，而且这也是我们的特色，要是都大众化了就失去了他本身的味道。</P><P>有没有人能汇总一下这些好吃的，漫漫积累，好让以前有现在很少见的好东西不要消失掉，而且也是对童年时代的一种怀念啊，很值得回味</P>
作者: 一低头的温柔 时间: 2006-3-16 01:00
<P>我记得我那里，六月六也算个不大的节日，好像要吃馒头滴！</P>
作者: 大南门 时间: 2006-3-16 01:10
"扁食"我喜欢吃!
作者: 不戒 时间: 2006-3-16 01:16
<P>昨日在超市里看到绿的清明饼，买了一盒，5个装，豆沙馅的，3.6元，问超市营业员有咸的清明果不，？人家很诧异，说，怎么可能有咸的清明果。</P><P>今日当早饭吃，难吃，没有一点“青”的香味。颜色倒是绿的。怀疑是色素。</P><P>为着清饺，清明也要回家。当然，很多节日我都是回家的。吃什么也不如老家的东东好吃。</P>
作者: 风飘雪月 时间: 2006-3-16 22:11
呵呵。支持！我喜欢吃！
作者: 一朵青莲 时间: 2006-3-16 22:53
<P>天台节日大部分是饺饼筒</P><P>每次请老太公都用饺饼筒</P><P>大概是老太公顶中意饺饼筒</P>
作者: 一诺千金 时间: 2006-3-17 19:13
<P>呵呵</P><P>有点道理！</P>
作者: 赵邦峰 时间: 2006-3-22 08:26
我也喜欢吃!
作者: 风飘雪月 时间: 2006-3-25 07:26
顶
作者: 山风 时间: 2006-3-25 07:48
<P>楼上说的不对的．</P><P>杭州也有＂青＂的，</P><P>只是这里石臼要用擀面杖弄的</P>
作者: 山风 时间: 2006-3-25 07:52
<P>饺饼筒的叫发不对的应该叫卷饼筒</P><P>知道吗卷饼筒据说还是济公小时候发明的噢</P>
作者: 俺天台人 时间: 2006-8-2 18:30
<img src="http://www.317200.net/bbs/UploadFile/2006-2/200628113646782.gif" border="0" alt=""/>
| 欢迎光临 后司街 (http://317200.net/) |
Powered by Discuz! X3.2 |